TAGLIATELLE DI FRITTATA CON VERDURE

INGREDIENTI per una porzione
2 uova
1 zucchina
1 melanzana
sale olio peperoncino
salvia
1 noce di burro

PROCEDIMENTO
Taglia le verdure a striscioline e saltale in padella con l'olio. Aggiungi sale e peperoncino.
Metti da parte.
In un piatto sbatti 2 uova con sale e salvia.
In una padella fai scaldare la noce di burro, versa l'uovo sbattuto e cuoci la frittata da ambo i lati.
Una volta cotta, toglila dalla padella e tagliala a striscioline della stessa dimensione delle verdure.
Aggiungi la frittata alle verdure, fai saltare il tutto per qualche minuto e servi in tavola.