DANUBIO CHE SI CREDE UN PLUMCAKE

Il titolo della mia ricetta riguarda ovviamente la forma che ho voluto dare al mio danubio dolce (il danubio é la versione italiana dell'originale dolce austriaco "buchteln" ( vedi anche ricetta del mio BUCHTELN AL CACAO).
La mia ricetta non prevede l'utilizzo di uova, burro e latte.
Versione sicuramente light rispetto all'originale, non si arrabbino i napoletani!
Ma vi assicuro veramente buono!

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI 

500 g di farina  (manitoba+farro)

40 g di cacao

100 g di zucchero 

1 bustina di lievito di birra 

1 bustina di vanillina 

80 ml di olio di semi 

280 ml di acqua 

1 bicchierino di liquore a proprio gusto

1 pizzico di sale 

Confettura di albicocche per il ripieno 

PROCEDIMENTO 

Con l'aiuto di una planetaria versa le farine e il cacao setacciati nella ciotola,  aggiungi la bustina di lievito,  2 cucchiaini di zucchero e inizia a mescolare. Aggiungi poi lo zucchero, la vanillina, i liquidi e per ultimo il sale. Impasta con forza per 10 minuti. Lascia l'impasto a lievitare per almeno 2 h. Trascorso il tempo necessario riprendi l`impasto e crea delle palline di uguale misura, schiaccia ogni pallina in una mano, metti al centro la confettura e chiudi, metti le palline ripiene nella teglia coperta da carta forno rivolte all'ingiu' e lascia lievitare ancora per una mezz'ora.

Inforna poi a 180° per 20 minuti circa.
Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
Ecco il risultato finale