PUMPKIN&APPLE PIE (VEGAN) - CROSTATA DI ZUCCA E MELA SENZA UOVA/LATTE/BURRO

Una crostata dal sapore autunnale, un guscio di pasta brisé all'olio che racchiude una polpa di zucca e mela.
Scoprite com'è facile preparare la mia crostata vegana!Ideale per tutti!

INGREDIENTI
Per la pasta brisé:
220 g di farina integrale
50 ml di olio
100 ml di acqua
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
200 g di zucca pulita
1 mela golden
2 cucchiai di zucchero di canna
cannella q.b.
1 cucchiaio di uvetta

PROCEDIMENTO
Taglia la zucca e la mela a cubetti e mettili in una padella antiaderente con lo zucchero e la cannella. Aggiungi un mestolo di acqua e fai cuocere fino a quando la zucca e la mela si sfalderanno e l'acqua si sarà asciugata. Schiaccia con una forchetta, aggiungi l'uvetta ammollata e metti da parte.
Prepara la brisé setacciando la farina. Aggiungi un pizzico di sale e  poi l'acqua e l'olio. Impasta velocemente con le mani.
Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo.
Riprendi l'impasto dopo una mezz'ora e stendilo col mattarello. Olia lo stampo per crostata che userai e stendi la pasta. Bucherella, aggiungi il ripieno, livella, piega leggermente i bordi e inforna a 200 ° gradi per circa 25 / 30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
La tua "pie" è pronta da gustare!

BISCOTTI INTEGRALI ALLE NOCCIOLE (VEGAN)

Quando volete preparare qualcosa di dolce, ma avete poco tempo, vi consiglio i miei biscotti alle nocciole. Preparati senza uova, burro e latte, possono essere consumati da tutti. Dimenticavo di dirvi che sono anche senza lievito e che contengono poco zucchero. Ma scoprite come li ho preparati!

INGREDIENTI per circa 35 biscotti da 20 g l'uno

400 g di farina integrale 

1 cucchiaino di bicarbonato 

100 g di zucchero 

1 bustina di vanillina 

5 cucchiai di olio di oliva 

5 cucchiai di olio di semi di girasole 

14 cucchiai di acqua  (aumentare se l'impasto non si compatta)

granella di nocciole o nocciole spezzettate q.b.

PROCEDIMENTO 

In una ciotola setaccia la farina, aggiungi il bicarbonato, la vanillina e lo zucchero. Miscela e inizia a versare i liquidi.

Impasta velocemente con le mani e riponi in frigo avvolta nella pellicola.

Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole.

Riprendi l'impasto e aggiungi le nocciole, quindi crea delle palline da 20 g l'uno e disponile sulla placca del forno con carta forno.

Inforna a 200 ° gradi per circa 25 minuti.

Sforna e lascia raffreddare.

Biscotti alle nocciole pronti da sgranocchiare!

TRANCIO DI SPADA AL CARTOCCIO CON PESTO DI ACCIUGHE,CAPPERI, OLIVE E BASILICO E POMODORI AL FORNO

Stasera per cena vi propongo un ottimo piatto completo a base di pesce. Trancio di pesce spada al cartoccio con pomodori,  un pesto di acciughe, capperi, olive nere e basilico fresco, il tutto accompagnato da un tortino di riso basmati.
Considerate che non ho utilizzato ne' aglio né olio, in poco tempo preparerete un'ottima cena light e gustosa!
Seguite la mia ricetta!

INGREDIENTI per una porzione
1 trancio di pesce spada fresco o surgelato
250 g di pomodori
3 olive nere
1 acciuga sott'olio
2/3 foglie di basilico fresco
1 manciata di capperi sotto sale
sale q.b.
40 g di riso basmati

PROCEDIMENTO
Lava e taglia i pomodori a fette.
Trita grossolanamente insieme il basilico, le olive, l'acciuga e i capperi.
Prendi un foglio di carta forno, bagnalo sotto l'acqua corrente, strizzalo e disponilo in una teglia. Metti sul fondo i pomodori a fette, condisci con un poco di sale. Metti sopra il trancio di spada, spalma sul pesce il trito preparato prima, e chiudi il cartoccio.
Inforna a 200 ° per 30 minuti circa.
Nel frattempo prepara il riso, scolalo e mettilo nel piatto con un coppapasta.
Sforna il pesce, disponi sul piatto da portata e servi in tavola.
Buona cena e buon appetito a tutti!

TIRAMISÙ AL MELOGRANO (SENZA UOVA)

Un tiramisù preparato col succo di uno dei frutti di stagione più autunnali possibili: il melograno. Preparato senza uova, è un dolce al cucchiaio leggero, sano e fresco.
Scoprite come è facile prepararlo!

INGREDIENTI
2 melograni
500 g di mascarpone
latte scremato q.b
4 cucchiai di zucchero
8/10 biscotti savoiardi

PROCEDIMENTO
Lavora il mascarpone con lo zucchero e con e un poco di latte per renderlo cremoso e liscio.
Spremi i melograni ricavandone il succo lasciando una metà da parte dalla quale ricaverai i chicchi puliti.
Componi ora il tuo tiramisù alternando strati di crema al mascarpone ai savoiardi inzuppati nel succo di melograno. Decora la superficie con i chicchi di melograno e riponi una notte in frigo. Al momento di servire, lascialo a temperatura ambiente per 5/10 minuti.

PLUMCAKE CACAO E PERE VEGAN

Un plumcake autunnale, soffice e cioccolatoso, preparato senza utilizzare uova,burro e latte. Arricchito dalle pere, ideali in abbinamento col cacao, il mio  plumcake piacera' veramente a tutti!
Provate a prepararlo anche voi!

INGREDIENTI
300 g di farina 0
100 g di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato
100 g di zucchero
1 bicchiere di olio di semi di girasole
300 ml di acqua
2 pere
PROCEDIMENTO
In una ciotola setaccia la farina, il lievito e il cacao. Aggiungi lo zucchero e mescola tutte le polveri. Aggiungi ora l'olio e l'acqua mescolando e amalgamando. Taglia le pere a pezzetti ricordando di lasciare qualche fetta per la decorazione. Versa i pezzetti di pera nell'impasto e mescola. Versa in uno stampo oliato e infarinato  (io ho usato farina di mais fioretto), decora la superficie  e inforna a 180 ° per 35/40 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino.
Sforna e lascia raffreddare poi sforma.
Puoi spolverarlo di zucchero a velo, io ho preferito lasciarlo così,  col suo bel colore cioccolatoso.
Buona colazione!O merenda!