CIAMBELLE RAGNO (senza uova/latte/burro)

Un'idea per halloween: ciambelle mostruose come ragni.

Scoprite la ricetta semplice e veloce.

INGREDIENTI PER CIRCA 10 CIAMBELLE

500 g di farina (400 g farina 00 e 100 farina integrale

1 bustina di lievito di birra secco

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

250 ml di acqua

60 ml di olio di oliva

Per il ripieno: gocce di cioccolato fondente

Per la decorazione: cioccolato al latte, praline di cioccolato e codette bianche

PROCEDIMENTO

Mescola la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungi l'olio e l'acqua e inizia a impastare. Quando l'impasto avrà iniziato a compattarsi, metti anche il sale. Impasta con forza e lascia lievitare per 2/3 ore fino al raddoppio del volume. Aggiungi quindi le gocce di cioccolato,impasta di nuovo e rimetti a lievitare ancora un'ora. Riprendi poi l'impasto,dividilo in palline di uguale peso,crea le ciambelle e rimetti a lievitare ancora un'oretta.

Inforna in forno caldo statico a 200° gradi per 15/20 minuti. Sforna e decora. Metti al centro una pralina, crea gli occhi inserendo nella pralina due codette di zucchero. Poi col cioccolato fuso crea delle zampe intorno alla pralina. Metti una mezz'ora in frigo per rassodare il cioccolato. Pronte da gustare!

MUMMIA AL FORMAGGIO

Oggi voglio proporvi una idea sfiziosa da preparare per la cena della sera di halloween. Una torta salata ai formaggi che sembra una mummia. Vi lascio la ricetta!

PROCEDIMENTO

450 g di farina integrale

1 bustina di lievito in polvere per torte salate

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale fino

150 ml di acqua gassata

70 g di olio di oliva

Per il ripieno

50 g di pecorino semi stagionato

200 g di fiocchi di latte

50 g di tuma 

50 g di parmigiano grattugiato

Pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Prepara la pasta brisé impastando a mano o con macchina gli ingredienti. Non occorre riposo,puoi stenderla direttamente. Dividi a metà l'impasto, stendi a mano in una teglia oliata, non occorre che sia precisa. 

Prepara il ripieno mescolando tutti i formaggi (il pecorino e la tua tagliali a pezzetti). Una spolverata di pepe e farcisci la torta salata. Chiudi creando delle strisce a mano simili alle bende di una mummia. Cuoci in forno ventilato a 200° gradi per circa 35 minuti. Una volta sfornata fai gli occhietti con una oliva nera tagliata a metà. 

Buona cena e buon Halloween!!

DOLCETTO O SCHERZETTO? PASTA FROLLA ALL'OLIO E MIELE (SENZA UOVA)

INGREDIENTI

260 g di farina 00

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

80 g di miele

60 ml di latte parzialmente scremato

70 g di olio di oliva

Per la decorazione

Confettura rossa

codette di zucchero

cioccolato - semi di zucca e mandorle.

PROCEDIMENTO

Mescola farina, vanillina e sale. Crea una fontana e versa al centro il latte, l'olio e il miele. Impasta e compatta. Procedi a creare le faccine prelevando un po' di impasto,io l'ho modellato con un coppapasta e poi ho creato gli occhi,il naso e la bocca. Ho inserito due pezzetti di cioccolato negli occhi, e un pochino di confettura sia negli occhi che attorno alla bocca e alle dita. E le codette sulla bocca come in foto a fine cottura.

Per le dita, ricava dei cordoncini e dai loro la forma del dito, inserisci una mandorla o il seme di zucca come unghia, con attorno della confettura a sembrare sangue.

Inforna a 200° gradi per circa 15 minuti.

Biscotti per halloween pronti e buon Halloween a tutti!  

ANGEL CAKE AL NESQUIK

INGREDIENTI 

400 g di albumi da montare con un pizzico di sale fino

100 g di zucchero

50 g di cacao Nesquik

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

100 g di farina 00

1 bustina o aroma di vanillina/vaniglia

Per la decorazione

Confettura di ciliegie o composta, anche di altra frutta

Zuccherini bianchi

PROCEDIMENTO

Montare gli albumi aggiungendo mano a mano lo zucchero. Una volta montati a neve ben ferma, aggiungere cacao, farina, lievito e vanillina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Versare nell'apposito stampo per Angel cake e cuocere in forno statico 180° gradi per 35/40 minuti. 

Sfornare, capovolgere e attendere il raffreddamento poi togliere dallo stampo e decorare con confettura e codette di zucchero.

Pronta per voi!

TORTA DI MELE DI SANT'ORFEO

La torta di mele, un grande classico, intramontabile, piace proprio a tutti! Ma quante versioni ne conoscete? Oggi vi propongo questa ricetta umbra, la torta di mele di Sant'Orfeo. Tante mele e poco impasto composto da semplici ingredienti. L'ho scoperta girellando su internet in cerca di ispirazione, per preparare una torta di mele a mio marito,che me la richiedeva da tempo. Devo dire che è stato un successo. Da annotare la ricetta e da rifare!

Ecco la ricetta originale:

INGREDIENTI per uno stampo di 20 cm

4 mele

1 pera

2 cucchiai di cannella in polvere

30 g di uvetta

150 g di burro

2 uova intere

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di farina 0

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaio di latte

PROCEDIMENTO

Per prima cosa occupati della frutta,pulendola e tagliandola a cubetti e metti da parte. 

Sciogli il burro nel microonde e lavoralo con un cucchiaio. Aggiungi lo zucchero sempre mescolando, le uova uno per volta,la farina poco per volta, il latte,il lievito setacciati, l'uvetta e la cannella. Aggiungi quindi mele e pera e mescola per bene. Imburra e fodera uno stampo a cerniera e versa e livella il composto.

Dovrà cuocere un'oretta/ un'oretta e mezza a 180° in forno statico. 

Una volta cotta sfornala e aspetta che sia fredda prima di aprire lo stampo. Puoi cospargerla di zucchero a velo,a me piace più così, rustica.

Il mio tocco personale: prima di informarla l'ho cosparsa in superficie con cannella e zucchero per creare una crosticina.

N.b. attenzione al burro che potrebbe uscire dallo stampo in cottura sporcandovi il forno.

Poggiatela su una placca,io non l ho fatto e ho passato il pomeriggio a pulire il forno 😅