lunedì 25 marzo 2024

CUZZUPE DI PASQUA AL MIELE SENZA UOVA


Tipici biscotti del periodo pasquale, non possono mancare le CUZZUPE. Io le preparo senza uova e senza zucchero.

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

75 ml di vino rosso

80 g di burro 

1 cucchiaino di bicarbonato

50 g di miele 

400/500 g di farina 00 

1 bustina di vanillina 

Per la decorazione

Codette bianche di zucchero 

2 cucchiai di latte

1 cucchiaio di zucchero 

PROCEDIMENTO

Versa il vino in una ciotola, aggiungi il burro e scalda al microonde per sciogliere il burro. Aggiungi bicarbonato, vanillina, miele e poi la farina poco per volta impastando fino a creare il panetto compatto.  Ricava le cuzzupe creando dei cordoni da chiudere a ciambella. Spennella con latte, cospargi con zucchero e codette. Inforna a 200° gradi ventilato per 15 minuti circa.


sabato 23 marzo 2024

CIAMBELLE DOLCI DI PASQUA AL VINO ROSSO (VEGAN)

INGREDIENTI

75 ml di vino rosso

75 ml di olio di oliva

50 g di zucchero 

1 cucchiaino di bicarbonato

500 g di farina 00

Codette colorate e bianche e ovetti di cioccolato per decorazione 

PROCEDIMENTO

Mescola olio e vino e aggiungi lo zucchero. Per una versione più dolce aumenta lo zucchero a 100 g. Aggiungi il bicarbonato e quindi la farina poco per volta impastando fino a creare un impasto compatto. Puoi creare direttamente le ciambelle disponendole sulla placca del forno. Spennella con acqua e decora con le codette. Inforna a 200° gradi ventilato per circa 20 minuti. Sforna e assaggia ancora tiepide. Una volta raffreddate, inserisci al centro gli ovetti e servi per la festa di Pasqua. 



domenica 10 marzo 2024

TORTA AL SUCCO DI MANDARINI E CIOCCOLATO AL LATTE SENZA UOVA LATTE BURRO)

È iniziato già il riciclo cioccolato delle uova di Pasqua. Oggi prepariamo una torta al succo di mandarino con aggiunta di cioccolato al latte. 

Vi lascio la ricetta per questa semplice torta ideale per colazione o merenda, preparata con pochi ingredienti, senza uova, burro né latte.

INGREDIENTI

350 g di succo di mandarini freschi

80 g di olio di oliva

100 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina 

300 g di farina 00

Cioccolato al latte 

PROCEDIMENTO

Spremi il succo di mandarini facendo attenzione a non lasciare semi. Aggiungi l'olio e lo zucchero. Quindi la vanillina e farina e lievito setacciati. Mescola per bene e infine aggiungi il cioccolato a pezzetti. Versa in uno stampo oliato e infarinato e cuoci in forno a 180° gradi per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino. Sforna e lascia raffreddare. Poi cospargi con zucchero a velo e servi.






mercoledì 6 marzo 2024

TIRAMISÙ FIT MONOPORZIONE SENZA UOVA




Una delle mie colazioni preferite, da preparare la sera prima. Uno yogurt greco al caffè senza zucchero, fetta biscottata senza zucchero, spolverata di cacao amaro e voilà, una versione leggera che ricorda il tiramisù.

INGREDIENTI

1 tazzina di caffè o decaffeinato

1 fetta biscottata o altro biscotto senza zucchero

1 cucchiaio di latte scremato

1 yogurt greco alla vaniglia TRUE BLEND della FAYE (io scelgo questi perché senza zucchero)

1 cucchiaino di cacao amaro 

PROCEDIMENTO

Prepara il caffè. Bagna la fetta biscottata nel latte e un poco del caffè, il restante mescolalo con lo yogurt. In una coppetta metti la fetta biscottata schiacciata, poi lo yogurt e riponi in frigo tutta la notte. Al mattino toglilo dal frigo un'ora prima di gustarlo e spolvera la superficie col cacao.

mercoledì 28 febbraio 2024

GNOCCHI DI CECI E ZUCCHINE



"Grazie" ad una figlioletta un po' difficile a tavola, che ama pochi piatti semplici e che non vuole mai assaggiare, ecco che mi ritrovo a escogitare sempre nuove ricette per farle mangiare alimenti che non ama. Oggi è la volta dei legumi, che non mangia assolutamente se non frullati e nascosti in polpette, cotolette o frittate. Oggi ho pensato di prepararle un primo piatto a base di ceci. Le ho preparato degli gnocchi usando appunto i ceci cotti. Sono stati un successone!Non me ne ha fatto assaggiare nemmeno uno, piatto spazzolato in pochi minuti! Stra felice e stra soddisfatta sono soprattutto io!!

Voglio condividere con voi la mia ricetta, facilissima e veloce.

INGREDIENTI per una porzione

60 g di ceci precotti

1 zucchina

1 cucchiaino di semi di cumino

1 pizzico di paprika dolce

2 foglie di basilico fresco

Farina 0 q.b.

PROCEDIMENTO

Fai bollire la zucchina in acqua salata e una volta cotta svuotala togliendo i semini. Frulla con un frullatore ad immersione i ceci con zucchina, cumino, basilico e paprika. Versa il composto in un piatto e inizia ad aggiungere farina e a impastare per creare un panetto dal quale ricavare dei filoncini da tagliare a creare i tuoi gnocchi. Disponi gli gnocchi su un piatto coperto da carta forno e riponili una oretta in frigo. Ora puoi cuocerli in acqua o brodo. Poi scolali, condisci con olio e parmiggiano e metti a gratinare qualche minuto in forno, giusto per creare la crosticina. Pronti da gustare!!

Sono stati molto apprezzati


mercoledì 21 febbraio 2024

TORTINE "RAFFAELLO" con MANDORLE COCCO E CIOCCOLATO BIANCO SENZA UOVA



Queste tortine ricordano negli ingredienti i cioccolatini Raffaello della Ferrero. Farina di mandorle, cocco e cioccolato bianco. Le ho preparate senza uova né burro né latte. (Solo quello del cioccolato bianco ovvio,che si trova all'interno e come decorazione).

Vi lascio la ricetta!!

INGREDIENTI PER CIRCA 6 TORTINE

100 g di farina di mandorle

30 g di farina di cocco

30 g di farina 00

50 g di zucchero semolato

2 cucchiaini di bicarbonato 

150 ml di acqua o latte

2 cucchiai di olio di oliva

30 g di cioccolato bianco 

Per la decorazione

Cioccolato bianco

Cioccolatini Raffaello


PROCEDIMENTO

Mescola farina di mandorle,di cocco e farina 0. Aggiungi il bicarbonato,lo zucchero, poi olio e acqua. Mescola per bene. Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti piccoli. Versa il composto negli stampini e cuoci in forno a 180° gradi per circa 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare. 

Per la decorazione, sciogli del cioccolato Bianco da spalmare in superficie e decora con un cioccolatino Raffaello (facoltativo).


sabato 17 febbraio 2024

PAGNOTTELLE INTEGRALI DI BANANA SOLO 5 INGREDIENTI


Banane mature da smaltire?Io amo molto questo frutto,ne mangio sempre una a colazione, ma le preferisco non troppo mature. Ecco che allora con le banane mature ho pensato di preparare queste pagnottelle. Non è un banana bread perché non contiene zucchero, solo farina bicarbonato acqua e pochissimo olio. Velocissimo da preparare, ideale anche come merenda per i vostri bimbi. Da provare assolutamente. 

INGREDIENTI

1 banana matura

150 g circa di farina integrale

1 cucchiaino di bicarbonato

50 ml di acqua gassata

10 ml di olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO

Riduci la banana in purea. Aggiungi il resto degli ingredienti e impasta velocemente a mano. Aggiungi farina se risultasse troppo appiccicoso. Crea le pagnottelle e cuoci al forno (io in friggitrice ad aria) per 10 minuti circa. 

Pronte da gustare con la confettura o crema che preferisci.