400 g di zucca pulita
300 g di gamberoni freschi
sale paprika olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Pulisci i gamberoni e con le teste e i carapaci fai un fumetto, bollendo le teste e i carapaci nell'acqua.
Nel frattempo taglia la zucca a cubetti e mettila a cuocere in una padella antiaderente aggiungendo due mestoli di fumetto filtrato, sale e paprika.
Una volta che la zucca si inizierà a sfaldare, frullala in un mixer e metti nel piatto di portata.
Sbollenta i gamberoni sempre nel fumetto per un paio di minuti e disponili sulla crema di zucca.
Un filo di olio a crudo e il piatto è pronto.
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