60 g di orecchiette
200 g di broccoli tipo siciliano
sale peperoncino q.b.
50 g di formaggio caprino stagionato
PROCEDIMENTO
Metti a cuocere i broccoli a vapore, frulla col frullatore a immersione e metti da parte.
Nella stessa acqua dei broccoli cuoci le orecchiette. In una padella antiaderente fai scaldare la crema di broccoli, aggiungi il formaggio caprino grattugiato, sale e peperoncino fresco. Scola la pasta direttamente nella padella aggiungendo un poco di acqua di cottura. Fai asciugare per bene e servi in tavola ancora fumante.
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