2 melanzane
2 fette di scamorza affumicata
2 pomodorini pachino
2 filetti di acciughe
sale e olio q.b.
basilico fresco q.b.
pangrattato q.b.
farina q.b
PROCEDIMENTO
Pelare le melanzane e tagliarle a fette.
Passare ogni fetta nella farina e friggere.
Farcire ogni fetta con una strisciolina di scamorza, un pezzetto di filetto di acciughe, una fogliolina di basilico e una fettina di pomodorino.
Arrotolare, spolverare con un po' di pangrattato e infornare a 200° gradi per 5 minuti.
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