MEZZE MANICHE CON UOVA STRAPAZZATE ASPARAGI BIANCHI E PROSCIUTTO CRUDO CROCCANTE

INGREDIENTI per 1 porzione

70 g di pasta tipo mezze maniche 

2 fette spesse di prosciutto crudo tagliato a striscioline 

2 uova

1 scatola di asparagi bianchi

sale pepe q.b.

2 noci di burro

PROCEDIMENTO 

Metti a cuocere la pasta.

Nel frattempo sbatti le uova in un piatto con sale e pepe e cuocile in una padella antiaderente con una noce di burro strapazzandole. Metti da parte.

Taglia il prosciutto a striscioline e saltalo in una padella antiaderente senza nient'altro fino a renderlo croccante. Metti da parte.

In un'altra padella scalda una noce di burro e salta gli asparagi.

Scola la pasta e impiatta con le uova strapazzate, gli asparagi tagliati a pezzetti e infine il prosciutto croccante.