ANGEL CAKE AL CACAO CON AMARENE SCIROPPATE

Ecco a voi la versione al cacao della famosa Angel cake, il ciambellone americano super light, preparato solo con albumi montati a neve, senza grassi. Oggi l'ho arricchito con le fantastiche amarene Fabbri. 

Vi lascio la mia ricetta:

INGREDIENTI

400 g di albumi

1 pizzico di sale fino

200 g di zucchero semolato

20 g di cacao amaro in polvere

100 g di farina 0

6 g di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

Per la decorazione

Sciroppo e amarene Fabbri

STRUMENTI NECESSARI

Stampo per angel cake

Fruste

PROCEDIMENTO

Monta gli albumi a neve col pizzico di sale, aggiungendo poco per volta lo zucchero, continuando a montare gli albumi fino a quando non saranno della giusta consistenza. 

Aggiungi quindi farina, cacao e lievito setacciati e la vanillina mescolando con una spatola dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare l'albume montato a neve

Versa il tutto nell'apposito stampo e inforna in forno caldo a 180° gradi modalità statico per 45 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino. Una volta cotto, sforna e capovolgi lo stampo lasciando raffreddare l'angel cake. Poi togli dallo stampo, bagna con lo sciroppo e decora con amarene e ciuffi di panna se ti va. Pronta da gustare!! 

BISCOTTI PER LA FESTA DEL PAPÀ

Quest'anno, per la festa del papà, prepariamo dei biscotti a forma di cravatta e papillon. La pasta frolla sarà senza uova. Vi lascio la mia ricetta:

INGREDIENTI

200 g di burro

125 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale fino

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

350 g di farina 

Latte q.b.

Per decorazione:

codette colorate

Frutta candita

Zucchero a velo 

PROCEDIMENTO

Fai ammorbidire il burro scaldandolo velocemente al microonde o lasciandolo fuori dal frigo un'oretta prima di iniziare la preparazione della pasta frolla. Aggiungi quindi al burro lavorato a crema, lo zucchero, il lievito, il sale e la vanillina. Poi poco per volta la farina compattando a creare la pasta frolla. Se si sbriciola troppo, aggiungi un pochino di latte. Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo almeno un'oretta. Riprendi poi la pasta frolla e dalle la forma delle cravatte o cravattini aiutandoti con una foto a vista. 

Spennella con latte, cospargi e decora con codette e inforna in forno caldo ventilato a 200 gradi per circa 15 minuti. Dovranno essere ben dorati. Sforna e lascia raffreddare prima di sistemarli su un vassoio e cospargerli con un velo di zucchero a velo. 

E buona festa del papà a tutti i papà!!! 

MINI PLUMCAKE INTEGRALI PER BAMBINI

Oggi voglio proporvi una ricetta che ho pensato per la mia piccola di 2 anni. Mia figlia per colazione si aspetta sempre qualcosa di buono preparato dalla sua mamma, non mangia infatti biscotti o merendine confezionati, e non ama i dolci troppo dolci!! Allora, complice anche il fatto che avevo acquistato delle merende della Mellin yogurt e frutta che non le piacciono, ho pensato di prepararle dei mini plumcake. Saranno senza uova, né burro, e senza zucchero, solo un poco di fruttosio, che potete omettere o sostituire con lo zucchero classico. 

Ecco la ricetta:

120 g di yogurt (merenda yogurt e frutta della mellin

50 gr di olio di semi di girasole

30 g di fruttosio

1 bustina di vanillina

30 g di maizena

80 g di farina integrale

1 bustina di lievito in polvere per dolci

50 ml di acqua

PROCEDIMENTO

Mescola lo yogurt con olio e fruttosio. Aggiungi la maizena, la farina, e il lievito setacciati. La vanillina e infine l'acqua a filo mescolando per bene con un cucchiaio o una frusta. 

Versa nei pirottini e inforna in forno caldo, modalità ventilato 170 ° o statico 180°, per circa 25 minuti. Fai sempre la prova stecchino. 

Sforna e lascia raffreddare prima di farli assaggiare ai tuoi piccoli!!