BISCOTTI INTEGRALI SENZA LATTOSIO (AL KEFIR SENZA UOVA E SENZA BURRO)

 INGREDIENTI

150 gr di kefir bianco naturale senza zucchero

100 g di zucchero

100 g di olio di oliva

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

400 g circa di farina integrale

Per la guarnizione: ciliegie o amarene candite

PROCEDIMENTO

Mescola lo skir con lo zucchero e l'olio. Aggiungi poco per volta farina e lievito setacciati e crea la pasta frolla. Ricava delle palline di uguale peso (io 40 g cada uno), stendile a formare un cordoncino e al centro metti una amarena. Continua così disponendole su una teglia da forno distanziate leggermente fra loro in quanto in cottura cresceranno un pochino. 

Cuoci in forno ventilato per circa 15/20 minuti a 200° gradi. 

Biscotti pronti

STRUDEL DI PASTA SFOGLIA ALLE MELE ALBICOCCHE NOCI E CIOCCOLATO

Oggi vi propongo il mio strudel con pasta sfoglia veloce fatta in casa. Per la ricetta della pasta sfoglia vi rimando alla ricetta qui sul mio blog: PASTA SFOGLIA VELOCE. 

Per il resto, ecco tutto i passaggi:

INGREDIENTI

2 mele 

4 noci

20 g di cioccolato al latte

4 albicocche secche

1 cucchiaio di cannella

1 cucchiaio di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Per il ripieno

Grattuggia le mele dopo averle private della buccia. Aggiungi cannella, noci, albicocche e cioccolato a pezzettini. 

Stendi la pasta sfoglia sottile a formare un rettangolo. Cospargi la superficie con lo zucchero, versa il ripieno al centro, pratica dei tagli e chiudi lo strudel. Cospargi con cannella e un altro poco di zucchero e inforna in forno caldo ventilato per 25/30 minuti a 200° gradi. 

Dovrà diventare bello dorato e croccante. 

Sforna e lascia raffreddare prima di assaggiare questa bontà! 

NUGGETS VEGETARIANI AL FORNO

Un'idea sfiziosa per una cena diversa dal solito, dei nuggets ma di verdura!! Niente pollo, ma melanzane! Scoprite la mia idea, mio marito li adora!! E sono al forno, niente frittura! 

INGREDIENTI

1 melanzana 

sale q.b.

Per la panatura:

1 uovo

farina e pangrattato q.b.

Sale pepe erbe aromatiche q.b.

Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Priva la melanzana della buccia e tagliala a tocchettoni. Mettili mezz'ora sotto sale per togliere eventuale acqua in eccesso. Mettili in un colapasta, spargi di sale e copri con un piccolo peso che le schiacci leggermente. 

Poi asciugali, passali nella farina, nell'uovo sbattuto con un sale pepe ed erbe e poi nel pangrattato. Disponi i pezzi di melanzana su una teglia, irrora con un filo di olio e cuoci al forno ventilato 200° gradi fino a doratura croccante. 30/40 minuti.