TORTA BIGUSTO INTEGRALE (SENZA UOVA NÉ BURRO)

Una torta per la colazione ideale per questi gg di feste e abbuffate. Leggera, senza uova, burro né latte (nella parte al cacao), poco zucchero e il succo di arance fresco al posto dell'acqua. 

Vi lascio la ricetta!! 

INGREDIENTI

Per la parte bianca 

50 g di latte condensato

30 g di olio di semi di girasole

80 g di farina integrale

8 gr di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

Per la parte nera

250 ml di succo di arancia

50 g di olio di semi di girasole

40 g di cacao amaro in polvere

100 g di zucchero semolato

8 g di lievito in polvere per dolci

200 g di farina integrale

PROCEDIMENTO

Mescola in una ciotola il latte condensato con l'olio, il lievito e la farina setacciati. In un'altra ciotola mescola succo e olio. Aggiungi lo zucchero da far sciogliere, poi farina, cacao e lievito setacciati. Ungi e infarina uno stampo e versa prima il composto bianco e poi sopra quello al cacao. Cuoci in forno statico 180° gradi per 40 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino. 

Sforna e lascia raffreddare. 

PANETTONCINI ALLO ZENZERO CON COPERTURA AL CIOCCOLATO KINDER E ARACHIDI

INGREDIENTI PER CIRCA 6  PANETTONCINI

Per l'impasto

500 g di farina 0 

1 bustina di lievito di birra secco

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di cannella

2 cucchiai di zenzero in polvere

300 ml di acqua

60 g di burro

1 cucchiaino di sale fino

Per la copertura al cioccolato al latte:

Barrette kinder

Noccioline non salate

Per la copertura al cocco

Latte condensato

Cocco rape'

PROCEDIMENTO

Per l'impasto

Mescola farina lievito e zucchero. Aggiungi le spezie, poi l'acqua, mescola, inizia a impastare. Aggiungi il burro leggermente sciolto e impasta. Solo alla fine aggiungi il sale. Lascia lievitare almeno due ora e mezzo/tre. Dovrà raddoppiare di volume. 

Riprendi l'impasto, suddividilo in palline di uguale peso da inserire negli appositi stampini per panettoncini. Lascia lievitare un'altra ora. Nel frattempo scalda il forno a 220° gradi statico. Inforna e cuoci per 20 minuti circa. Controlla l'interno con uno stecchino. Lascia raffreddare poi passa alla glassatura. 

Sciogli il cioccolato, aggiungi le noccioline e spalmalo sulla superficie dei panettoncini. 

Per il cocco: 

Mescola cocco rape' e latte condensato e spalma la crema sulla superficie dei panettoncini. Riponi un'ora in frigo a rassodare. Pronti per voi e buon Natale 2022!! 

N. B. Io ho inserito all'interno di ogni panettoncino un cioccolatino, ma è a scelta, potete anche decidere di farcirli dopo cottura. 

TARTUFINI AL COCCO E CIOCCOLATO KINDER (SOLO TRE INGREDIENTI)

LATTE CONDENSATO

COCCO RAPE'

BARRETTE KINDER

Vi basteranno tre ingredienti per creare questi golosi TARTUFINI!!! 

Mescolate cocco rape' e latte condensato fino a creare un impasto bello compatto. Create delle palline e mettetele a rassodare in frigo un paio di ore. Poi sciogliete il cioccolato e immergete uno alla volta i tartufi. Di nuovo in frigo ancora un'ora poi si potranno gustare!!! 

BISCOTTI INTEGRALI VEGAN CANNELLA E ZENZERO

A Natale non possono mancare i biscotti allo zenzero e cannella. Vi lascio la mia versione vegan, senza uova, latte, burro, preparati con l'aiuto della mia piccola aiutante 

INGREDIENTI

100 g di acqua gassata

1 cucchiaino di bicarbonato

150 g di olio di oliva

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

100 g di zucchero

400 g di farina integrale

PROCEDIMENTO

Mescola l'acqua e l'olio. Aggiungi il sale, il bicarbonato, lo zucchero e mescola. Quindi la farina poco per volta a creare la pasta frolla. Non occorre che riposi un frigo. Quindi puoi subito creare i biscotti e cuocerli in forno caldo ventilato per 15 minuti a 200° gradi. Una volta sfornati, cosparsi con zucchero a velo

RUGELACH NATALIZI

Oggi prepariamo i " rugelach" li conoscete? Sono dei cornettini di origine ebraica. La particolarità consiste nella pasta che è simile alla pasta sfoglia ma molto più veloce da preparare perché non occorre fare le pieghe. Ma la cosa più particolare è che all'interno dell'impasto è presente il formaggio spalmabile, che darà a questa simil pasta sfoglia/brise una nota acidula che vi sorprenderà all'assaggio. 

Scoprite come li ho preparati io! 

INGREDIENTI

100 g di formaggio spalmabile (tipo quick o Filadelfia) 

110 g di burro freddo

150 g di farina 0

1 pizzico di sale

Per il ripieno

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di cannella

2 cucchiaio di cacao zuccherato

PROCEDIMENTO

Impasta velocemente il burro col formaggio e la farina e il sale. Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo per 2 /3 ore. Riprendi poi la pasta e stendila con il mattarello a formare un cerchio molto fino. Cospargi la superficie con cacao, cannella e zucchero. Taglia a spicchi con una rotella e  avvolgi ogni spicchio a mo di cornetto. Disponi i rugelach su una teglia coperta da carta forno e cuoci in forno ventilato a 200° gradi per 15/20 minuti circa.