PLUMCAKE AL CACAO SENZA BURRO

Stamattina vi do il buongiorno con un sofficissimo plumcake al cacao, senza burro e con poco zucchero. Goloso sì, ma sempre stando ben attenti alle calorie. 

Eccola la ricetta:

INGREDIENTI

2 uova

100 g di zucchero

200 g di yogurt bianco magro

100 ml di olio di semi

50 g di cacao zuccherato

140 g di farina 00

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale 

PROCEDIMENTO

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una bella crema, aggiungi quindi lo yogurt, l'olio, le polveri setacciate( ( farina, cacao e lievito) il sale e mescola con una spatola dal basso verso l'alto, con delicatezza per non smontare il composto ma facendo attenzione a sciogliere tutti i grumi di farina. Imburra uno stampo da plumcake e versa il composto. Cuoci in forno caldo ventilato per circa 40 minuti a 180° gradi. Fai sempre la prova stecchino, che dovrà risultare asciutto. 

Sforna, lascia raffreddare e cospargi con un velo di zucchero a velo la superficie. 

VEGAN BANANA DONUTS (CIAMBELLE INTEGRALI DI BANANA SENZA UOVA, LATTE, BURRO, ZUCCHERO)

Uno dei frutti che a casa mia non può proprio mancare sono le banane, è anche l'unico frutto fresco che mangia la mia bambina. Ma ci piacciono poco mature, quindi, quando in casa ci sono banane troppo mature, finiscono inevitabilmente in qualche mio dolce. Oggi le ho utilizzate all'interno di un impasto lievitato, preparato senza uova e senza burro. Ho pensato che la banana è perfetta col cioccolato, ecco allora le BANANA DONUTS. Super sane, light ma morbide e golose!E sono anche senza zucchero!

Vi lascio tutti i passaggi!! 

INGREDIENTI

480 g di farina integrale

1 bustina di lievito di birra secco

1 cucchiaino di zucchero (per attivare la lievitazione) 

220 g di purea di banane (circa 2 banane medie) 

160 ml di acqua

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 pizzico di sale

Per la copertura:

Cioccolato fondente

Codette/zuccherini 

Fiocchi di avena

PROCEDIMENTO

Mescola la farina con il lievito e 1 cucchiaino di zucchero per attivare la lievitazione. Aggiungi quindi la purea di banane, l'olio e l'acqua e impasta. Quando l'impasto avrà iniziato a prendere forma, aggiungi il sale. Lascia lievitare 3 ore coperto da pellicola. Riprendi l'impasto, ricava delle palline di uguale peso, e crea dei cordoncini da chiudere a ciambella. Disponi distanziate su una teglia, lascia lievitare ancora mezz'ora. Accendi e scalda il forno e inforna a 200° gradi modalità statico per circa 20 minuti. Sforna, lascia raffreddare completamente. 

Prepara il cioccolato sciolto e immergi le ciambelle a metà, poi cospargi con fiocchi di avena e/o zuccherini. Metti una mezz'ora in frigo per rassodare il cioccolato. E ora non ti resta che assaggiare!! 

BISCOTTI AL CACAO E CIOCCOLATO FONDENTE (SENZA UOVA)

Buona domenica con questi golosi biscotti al cacao e cioccolato. Una delicata pasta frolla al burro e zucchero a velo senza uova, coperta da una glassa al cioccolato fondente. Provate a farli, una golosità homemade!! 

INGREDIENTI (per circa 30 biscottini) 

125 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale 

200 g di burro ammorbidito

2 cucchiai di cacao zuccherato

350 g di farina 0

1 cucchiaio di latte

Per la copertura

30 g di cioccolato fondente

1 noce di burro

PROCEDIMENTO

Mescola zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro ammorbidito e lavoralo con lo zucchero a velo. Aggiungi quindi la farina e un poco di latte per compattare il tutto. (Il latte sostituisce le uova). 

Avvolgi nella pellicola e riponi una mezz'ora in frigo. Quindi stendila e con la formina che preferisci, crea i tuoi biscotti. Inforna a 200° gradi ventilato per 10 minuti, sforna e falli raffreddare. Sciogli il cioccolato al microonde con il burro. Quindi spalma sulla superficie di ogni biscotto e cospargi con zuccherini a tua scelta. Una mezz'ora in frigo, per far rassodare il cioccolato e voilà, biscotti pronti da gustare!!!