BRIOSCHES VELOCI AL SUCCO DI MANDARINO RICOPERTE DI GLASSA AL MANDARINO

INGREDIENTI

300 ml di succo di mandarini freschi

300 ml di vino (o acqua o latte)

1 cucchiaio abbondante di miele millefiori

2 cucchiaini di bicarbonato

Circa 1 kilo di farina (metà integrale)

Per la glassa

Zucchero a velo

Succo di mandarino

Per la decorazione: zuccherini bianchi

PROCEDIMENTO

Mescola olio e vino. Aggiungi il miele e il bicarbonato e un pizzico di sale e poi la farina a pioggia poco per volta mescolando e poi continuando con le mani impastando fino a creare un panetto morbido non appiccicoso.

Ricava poi le brioches del peso che preferisci e infornale in forno caldo statico a 200° gradi per circa 15/20 minuti. Controlla il centro con uno stecchino che dovrà risultare asciutto.

Lascia raffreddare le brioches su una gratella.

Prepara la glassa partendo dallo zucchero a velo aggiungendo piano piano del succo di mandarino caldo fino a creare una glassa piuttosto densa che andrà spalmata sulla superficie delle brioches fredde. Decora con zuccherini e riponi una mezz'ora in frigo a rassodare prima di assaggiare questa delizia leggera.

Provare per credere!!

BISCOTTI AL MIELE (SENZA BURRO NÉ UOVA)

Anche questo San Valentino dedico un dolce ai miei amori: mio marito,la mia bimba,ma anche il resto della mia famiglia ,i miei genitori,i miei fratelli...questi biscotti di San Valentino sono per tutti voi!!

INGREDIENTI

10 cucchiai di olio di oliva

14 cucchiai di latte parzialmente scremato

1 pizzico di sale

1 cucchiaio abbondante di miele

400 g circa di farina (metà integrale e metà 0) 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

Per la decorazione

Miele

Zuccherini colorati e bianchi

Confetti di cioccolato colorati

PROCEDIMENTO

Mescola olio e latte. Aggiungi il sale, il miele e scioglilo nei liquidi. Aggiungi il lievito setacciato quindi la farina poco per volta impastando. Una volta creata la pasta frolla,mettila in frigo una mezz'ora. Poi stendila col mattarello e ricava i cuori biscotto. Disponili su una teglia e inforna in forno caldo ventilato a 200° gradi per circa 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Poi spalma un poco di miele su ogni biscotto e decora con codette e zuccherini.

Buon San Valentino a tutti !!!

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO- BISCOTTI AL CUCCHIAIO SENZA UOVA

Oggi prepariamo dei veloci biscotti, non vi occorrerà né il mattarello né i vari stampini. Io ho usato il cucchiaio per fare le palline di gelato ma andranno benissimo anche dei semplici cucchiai da cucina. Vi lascio la ricetta e il procedimento. 

INGREDIENTI

250 g di burro fuso

200 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

150 g di latte parzialmente scremato

150 g di acqua

100 g di maizena

300 g di farina 00

300 g di farina 0

Gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Sciogli il burro, poi aggiungi zucchero e sale e mescola. Aggiungi la vanillina, il lievito, acqua, latte, sempre mescolando. Infine la maizena e le farine setacciate poco per volta, sempre mescolando. Per ultime le gocce di cioccolato. Prendi la placca del forno e copri con carta forno. Con un cucchiaio per fare le palline gelato (se non lo possiedi, va bene anche un cucchiaio di cucina classico) prendi una cucchiaiata di impasto alla volta, distanziati sulla teglia, perché in cottura cresceranno. Inforna in forno ventilato a 220° gradi per 20 minuti circa. Dovranno dorare in superficie. Sfornali e lasciali raffreddare prima di gustarli a colazione o merenda! Provali e fammi sapere!!! 

CIAMBELLINE AL VINO ROSÉ

È sempre l'ora giusta per una ciambellina al vino! Io le stra amo e le preparo spesso, soprattutto quando in casa ci sono bottiglie di vino aperte da giorni. Questa volta vi lascio la ricetta classica, ovviamente il vino dovrà essere di qualità, io ho optato per un rosé, ma andrà bene anche un rosso o un bianco, purché sia buono. 

INGREDIENTI

300 ml di vino rosé

300 ml di olio di oliva

1 pizzico di sale

250 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

1kg circa di farina

PROCEDIMENTO

Mescola olio e vino. Versa lo zucchero e il sale e sciogli il tutto. Aggiungi anche la vanillina, il lievito e poi la farina poco per volta impastando e compattando la pasta. Una volta creata una bella palla compatta e non troppo appiccicosa, ricava delle palline di uguale peso, crea dei cordoncini e chiudi a ciambellina. Passa ogni ciambellina nello zucchero e poi disponile su una teglia da forno con carta forno sul fondo. 

Inforna in forno caldo ventilato a 200° gradi per 15 minuti circa. Dovranno essere belle croccanti.