80 g di spaghetti integrali
2 zucchine verdi
1 pomodoro
sale olio q.b.
1 peperoncino fresco
basilico q.b.
2 acciughe sott'olio
PROCEDIMENTO
Taglia le zucchine a julienne e falle saltare in padella con olio sale e peperoncino.
Nella pentola dove cuocerai la pasta fai prima sbollentare per pochi minuti il pomodoro, togli la buccia e frullalo con il basilico, un poco di olio e acqua e le acciughe. Metti a cuocere la pasta, scolala al dente e falla saltare con le zucchine e l'emulsione di basilico e pomodoro.
Servi in tavola e buon appetito!!
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