1 melanzana nera
7/8 pomodorini
farina e pangrattato q.b.
1 uovo intero
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
origano q.b.
PROCEDIMENTO
Taglia la melanzana a fette sottili.
Passa ogni fetta nella farina, poi nell'uovo sbattuto con sale e pepe e quindi nel pangrattato.
Metti le melanzane in frigo per qualche ora.
Disponile poi in una teglia coperta da carta forno e cuoci in forno caldo a 200 ° gradi fino a quando le melanzane saranno belle dorate e croccanti.
Nel frattempo taglia i pomodorini a pezzetti e condiscili con sale olio e origano.
Sforna le melanzane, disponile in un piatto da portata e copri con i pomodorini come se fossero delle bruschette.
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