80 g di riso
200 g di radicchio rosso rotondo
80 g di formaggio fresco morbido tipo robiola
sale olio evo q.b.
1 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente scalda un filo di olio, metti a tostare il riso, sfuma col vino, aggiungi il radicchio tagliato a striscioline, regola di sale, aggiungi acqua a coprire il tutto e lascia cuocere a fiamma moderata fino a cottura del riso. Quando il riso sarà cotto ma sarà ancora un po' liquido, aggiungi la robiola e falla sciogliere per bene.
Servi caldo e fumante!
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