SALAME DI CIOCCOLATO LIGHT (con pane, senza uova, senza zucchero)

Avevo del pane avanzato e mi è venuto in mente che potevo preparare qualcosa di dolce per la merenda della mia bimba. Ho pensato al salame di cioccolato, sostituendo quindi il pane ai biscotti rendendolo sicuramente più sano e light. Insomma è una mia versione e personale rivisitazione del famoso dolce.

Inoltre, visto che siamo nella settimana che ci porta ad Halloween, festa che la mia bambina ama molto, ho trasformato il mio salame di cioccolato in qualcosa di "spaventoso" 😅

Vi lascio tutti i dettagli e felice Halloween!! 

INGREDIENTI 

250 g di pane

2 cucchiai di muesli 

1 cucchiaio di cacao amaro 

2 cucchiai di miele 

4/5 prugne secche

Mezzo bicchiere di latte 

Per la decorazione 

Cioccolato al latte e cannella 

Caramelle bianche o altri zuccherini per creare occhi e naso

PROCEDIMENTO 

Nel mixer metti il pane a pezzetti (crosta e mollica), le prugne, il muesli, il latte e trita il tutto. Si formerà una palla compatta.

Con l'aiuto di un foglio di carta forno dai la forma di un salame, avvolgi e chiudi a caramella e riponi in frigo qualche ora.

Riprendi poi e glassa col cioccolato sciolto e aromatizzato alla cannella.

Decora con occhietti, orecchie e lingua.

Riponi nuovamente in frigo per rassodare il cioccolato 

N.B

Per un salame di cioccolato più dolce, puoi tritare assieme al pane dei biscotti di tuo gradimento. Puoi sostituire il miele con dello zucchero, e aggiungere gocce di cioccolato e altra frutta secca. 

TORTA DI PANE E MELA (SENZA UOVA E BURRO

Una torta da fare quando avete del pane avanzato o semplicemente avete terminato la farina. Una torta rustica, semplice, ma molto buona. Vi lascio la mia ricetta, preparata con pochi ingredienti.

INGREDIENTI 

300 g di pane 

400 ml di latte 

3 cucchiai di zucchero 

2 cucchiai di cannella 

2 cucchiai di olio di semi 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

2 cucchiai di uvetta

1 cucchiaio di muesli 

1 mela Golden 

PROCEDIMENTO 

Metti in ammollo il pane nel latte fino ad assortimento. Aggiungi lo zucchero, la cannella, l'olio e il lievito setacciato. Mescola, aggiungi la mela a cubetti e l'uvetta. Prendi uno stampo a cerniera, ungi il fondo con un po' di olio e cospargi di muesli o pangrattato. Versa il composto, in superficie una spolverata di zucchero e cannella e inforna in forno caldo ventilato per circa 45 minuti. Fai sempre la prova stecchino.

CANEDERLI ALLA MORTADELLA SENZA UOVA NELL'IMPASTO

Pane in avanzo? Penso subito ai canederli, le buonissime polpette di pane del Trentino. Li preparo velocemente con quello che ho in frigo, mortadella e parmigiano in questo caso, il pane che uso è perfetto per questa ricetta, ricco di mollica e con una crosta morbida che non ho dovuto togliere e inoltre non ho avuto bisogno di aggiungere uova in quanto l'impasto dei canederli si è compattato senza problemi e in cottura sono rimasti perfetti.

Ovviamente le dosi in queste ricette non sono mai precise, dovete regolarvi in base ai gusti, al tipo di pane e a quello che avete in casa.

Spazio alla fantasia e al proprio gusto.

Io vi lascio la mia ricetta di oggi 

INGREDIENTI 

100 g di pane morbido o solo mollica

Latte e acqua q.b.

3/4 cucchiai di pangrattato 

Sale e pepe 

Spezie 

30 g di mortadella a pezzi 

2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato 

PROCEDIMENTO 

Fai ammorbidire il pane nel latte mescolato con acqua fino a completo assorbimento. Aggiungi pepe, un pizzico di sale, spezie miste a proprio gusto, parmigiano grattugiato e mortadella a cubetti e pangrattato. Compatta e forma i canederli. Disponili in un piatto e lasciali in frigo per un paio di ore. Prepara intanto un brodo vegetale (io l'ho preparato con patate carote e zucchine).

Immergi i canederli nel brodo caldo e fai cuocere per 10 minuti.

Scolali delicatamente e servili con il loro brodo e una grattugiata di formaggio in superficie.

PANCAKES ALLO YOGURT E BANANA SENZA UOVA NÉ BURRO

INGREDIENTI 

1 banana piccola

1 vasetto di yogurt bianco intero zuccherato 

1 cucchiaio di cacao 

1 cucchiaio abbondante di cannella 

1 cucchiaino di bicarbonato 

60 g di latte parzialmente scremato 

70/80 g di farina 0 

PROCEDIMENTO 

Mescola lo yogurt con il latte e la banana schiacciata. Aggiungi la cannella, il cacao, la farina e il bicarbonato. Crea una pastella densa ma non liquida. Lascia riposare un'oretta in frigo. Procedi poi a cuocere i pancakes ungendo una padella calda con un po' di olio e versando un mestolo alla volta. Termina la pastella e servi i pancakes con quello che preferisci.

TORTA AI CIOCCOLATINI E BURRO DI ARACHIDI (SENZA UOVA)

INGREDIENTI 

250 g di cioccolatini misti a tuo gusto

Io ho usato cioccolatini al latte, alla nocciola e alle arachidi 

1 cucchiaio di burro di arachidi 

120 g di burro 

150 ml di latte parzialmente scremato 

60 g di zucchero 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

1 cucchiaio di cacao amaro 

250 g di farina 00 

PROCEDIMENTO 

Sciogli i cioccolatini assieme al burro, al latte e allo zucchero. Aggiungi le polveri e mescola. Versa in uno stampo a cerniera con carta forno sul fondo e cuoci per 45 minuti in forno statico a 180° gradi. Fai sempre la prova stecchino.

Lascia raffreddare prima di aprire lo stampo.

COOKIES PERA E CANNELLA SENZA UOVA E LATTE

INGREDIENTI 

250 g di burro 

60 g di zucchero semolato 

8 g di lievito vanigliato in polvere 

2/3 cucchiai di succo o acqua (o latte vegetale o altro liquido) 

1 cucchiaio abbondante di cannella in polvere 

400/500 g di farina 00 

1 pizzico di sale 

4 pere coscia tagliate a cubetti piccoli

PROCEDIMENTO 

Sciogli il burro al microonde, aggiungi lo zucchero e mescola. Aggiungi il succo e continua a mescolare. Aggiungi il lievito setacciato, il sale e la farina a poco a poco. E infine le pere. L'impasto non dovrà essere né troppo liquido ma nemmeno duro. 

Preleva delle quantità di impasto con un cucchiaio e disponile sulla placca del forno leggermente distanziate fra loro. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 220° gradi per 15 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare.

BISCOTTI AL CUCCHIAIO SENZA UOVA

I biscotti al cucchiaio sono la soluzione ideale per chi vuole preparare dei biscotti senza troppi impicci, viste le temperature del periodo, tutto diventa una fatica. Basterà mescolare tutti gli ingredienti, munirsi di 2 cucchiai e voilà il gioco è fatto. Vi lascio la ricetta collaudata e approvata da tutti dei miei biscotti al cucchiaio.

INGREDIENTI 

250 g di burro 

150 ml di latte parzialmente scremato 

150 ml di acqua 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

1 cucchiaio di cannella in polvere 

200 g di zucchero semolato 

600 g di farina 00 

1 mela grattugiata

10 gherigli di noci a pezzetti grossolani

In alternativa a vostro gusto

Gocce di cioccolato, frutta secca, uvetta, muesli, cioccolato a scaglie 

Per una versione al cacao, aggiungi un cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere 

PROCEDIMENTO 

Sciogliere il burro al microonde, aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare, con due cucchiai creare dei biscotti distanziandoli sulla placca. Cuocere in forno ventilato a 220° gradi per 15 minuti circa a seconda della cottura.

Veloci facili buonissimi

MELONPAN (SENZA UOVA)

Conoscete i melonpan?un dolce lievitato giapponese che sta spopolando sul web. Mi hanno incuriosita e ho deciso di prepararli anche io ma con qualche piccola variante. 

Si tratta in breve di brioches ricoperte da una croccante pasta frolla. Ho preparato quindi due impasti, il panbrioche e la pasta frolla non utilizzando però le uova in nessuno dei due impasti. Inoltre la copertura prevede anche una spolverata di zucchero che io ho aromatizzato con della cannella.

Vi lascio la ricetta, devo dire che sono stati una buona e bella scoperta.

Ah sì chiamano così solamente perché il loro aspetto ricorda il melone.

INGREDIENTI (per 6 brioches come in foto)

Per l'impasto 

500 g farina 0

50 g di amido di mais o fecola di patate 

1 bustina di lievito di birra secco (mastro fornaio)

80 g di zucchero semolato 

280 ml di latte 

50 g di burro 

1 cucchiaino di sale

Per la pasta frolla

300 g di farina 0

80 g di zucchero 

1 pizzico di sale

200 g di burro 

Latte q.b.

PROCEDIMENTO 

Prepara l'impasto mettendo nella ciotola della planetaria la farina, il lievito e due cucchiaini dello zucchero previsto. Inizia a mescolare, aggiungi il restante zucchero, impasta, aggiungi il burro a pezzetti e infine il sale. Poi metti a lievitare fino a raddoppio nel volume.

Nel frattempo prepara la pasta frolla mescolando gli ingredienti. Avvolgila nella pellicola e riponi in frigo. 

Al raddoppio del volume riprendi l'impasto e dividilo in parti dello stesso peso. Arrotonda ogni parte e disponila su una placca da forno. 

Riprendi la pasta frolla, stendila e ricava dei cerchi con un coppa pasta. Ricopri ogni brioches con il cerchio di pasta frolla. Crea la decorazione con un coltello e cospargi di zucchero e cannella. Lascia lievitare un'altra mezz'oretta. 

Nel frattempo scalda il forno a 200° gradi statico e inforna quindi i melonpan. 

25 minuti circa, controlla la cottura con la prova stecchino.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

Da gustare in purezza o farciti come preferisci e buona colazione a tutti.

TORTINE INTEGRALI ALLA BANANA E BURRO D'ARACHIDI (SENZA UOVA E BURRO)

Pochissimi ingredienti per preparare queste tortine soffici e sane, il risultato vi sorprenderà.

INGREDIENTI PER LE TORTINE IN FOTO

2 banane piccole e mature

40 ml di olio di oliva 

1 bicchiere di latte

200 g di farina integrale 

1 bustina di lievito in polvere per dolci

Facoltativo 

Gocce di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO 

Per prima cosa schiaccia le banane fino a ridurle a una purea. Aggiungi l'olio e il latte (si può sostituire con acqua o latte vegetale). Quindi la farina e infine il lievito setacciato. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungi ancora liquido. Attenzione però perché dovrà essere un impasto denso non liquido.Versa negli stampini oliati o di carta forno e cuoci o in friggitrice ad aria come ho fatto io (circa 20 minuti a 190° girandoli gli ultimi 5 minuti o in forno a 180° per 25/30 minuti a seconda della grandezza. Fai sempre la prova stecchino.

OVERNIGHT PORRIDGE AL COCCO

Con il caldo al mattino abbiamo voglia di colazioni fresche e leggere ma sazianti. Ecco a voi il mio PORRIDGE OVERNIGHT, preparato la sera prima per la colazione del giorno dopo. 

Sano, leggero, fresco e gustoso.

Pochi ingredienti tanta bontà per partire bene.

Eccolo per voi

INGREDIENTI PER UNA PERSONA 

25 g di fiocchi di avena 

1 yogurt greco al cocco 

2 cucchiaini di cacao amaro 

2 cucchiai di acqua 

PROCEDIMENTO 

Metti in ammollo i fiocchi di avena coperti con acqua per qualche minuto, il tempo necessario affinché i fiocchi assorbano l'acqua (per velocizzare puoi scaldare il tutto in microonde qualche secondo). Aggiungi un cucchiaino di cacao. Crea gli strati alternando fiocchi di avena e yogurt greco. Completa con una cremina creata scaldando un cucchiaio di acqua e aggiungendo il cacao fino a formare una cremina da versare sul PORRIDGE. Riponi in frigo tutta la notte e gustalo al mattino a colazione.

Io lo tiro fuori dal frigo sempre un'oretta prima per gustare meglio i sapori.

BACI DI DAMA 2.0

Giornata dei baci di dama. Stessa pasta frolla ma diversa farcitura. Per i baci di dama calabresi confettura di albicocche all'interno e cioccolato fondente all'esterno. Per i piccoli (tipo baci di dama piemontesi) crema alla gianduia a unire due biscottini.

Io li preparo così 

INGREDIENTI per la quantità in foto

250 g di burro 

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci 

70 g di zucchero semolato 

1 cucchiaio di acqua 

300 g di farina 00 

Per farcire 

Confettura di albicocche 

Cioccolato fondente 

Cioccolato gianduia 

PROCEDIMENTO 

Fai sciogliere leggermente il burro e lavoralo con lo zucchero. Aggiungi lievito e la farina setacciati e un cucchiaio di acqua. Aggiungi piano la farina fino a quando non si formerà un panetto compatto da riporre in frigo un'oretta. Stendilo poi per ricavare i biscotti. Quelli grandi andranno ricavati con una formina rotonda, per i piccoli invece basterà ricavare delle palline di impasto di uguale peso da arrotondare come polpettine. Disponili sulla placca e cuoci per 10 Min in forno ventilato a 200° gradi. Lascia raffreddare e poi farcisci con la confettura quelli grandi , i piccoli con il cioccolato unendo due biscotti alla volta.

Super goduria 

COOKIES 4 INGREDIENTI NO UOVA NO ZUCCHERO

Biscotti velocissimi e buonissimi, provare per credere. Si preparano in 5 minuti. Pochissimi ingredienti, solo 4, vi lascio la ricetta. Io li preparo spesso e uno tira l'altro!!

INGREDIENTI

235 g di mango 

100 g di cioccolato 

80 g di burro

Farina q.b.

PROCEDIMENTO 

Sciogli il cioccolato con il burro (lascia un po' di cioccolato a pezzetti )

Aggiungi il mango (io ho usato il mango sciroppato schiacciato con una forchetta, (preso al Lidl) ma puoi mettere la frutta che preferisci (frullata o schiacciata). Quindi aggiungi la farina poco per volta fino a quando l'impasto non risulta più compatto. Io l'ho lasciato piuttosto morbido perché ho ricavato i cookies usando un cucchiaio. Disponi su placca con carta forno e cuoci in forno ventilato a 220° gradi per 15 minuti circa. Pronti da gustare 

MUFFIN CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO SENZA UOVA NÉ BURRO

Ancora tanto cioccolato delle uova di Pasqua da consumare. Oggi prepariamo dei semplici e veloci muffin senza uova e burro. 

Vi lascio la ricetta

INGREDIENTI

100 ml di latte parzialmente scremato 

50 g di zucchero 

20 g di olio di oliva 

1/2 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci 

150 g di farina 0 

30 g di cioccolato misto (fondente e al latte)in scaglie

PROCEDIMENTO 

Prima di tutto armatevi di pazienza e riducete il cioccolato in scaglie, polvere, pezzetti piccoli piccoli. Io ho usato una mezzaluna.

Passa quindi all'impasto.

Mescola latte olio e zucchero. Aggiungi farina e lievito setacciati. Aggiungi il cioccolato in scaglie e mescola il composto. Versa nei pirottini e cuoci in forno preriscaldato statico a 180° gradi per una mezz'oretta circa. Controlla sempre la cottura con la prova stecchino. Dovrà risultare asciutto. Sforna e lascia raffreddare.

Muffin pronti

CORNETTI INTEGRALI AL CIOCCOLATO

Riciclo cioccolato delle uova di Pasqua modalità on. Prima armatevi di santa pazienza e di una mezzaluna e tritate finemente il cioccolato (io misto latte fondente e Kinder)

Poi preparate l'impasto di panbrioche

INGREDIENTI 

400 g di farina integrale 

1/2 bustina di lievito di birra secco con 2 cucchiaini di zucchero 

1 cucchiaino di sale fino 

200 ml di acqua 

30 g di olio di oliva

40 g di burro 

PROCEDIMENTO 

Miscela farina lievito e zucchero. Aggiungi l'acqua e l'olio e impasta. Aggiungi il burro a fiocchetti e solo alla fine il sale. Una volta impastato, metti a lievitare fino al raddoppio del volume. Stendi poi a formare un cerchio, dividi a spicchi per creare i cornetti, distribuisci il cioccolato in superficie e arrotola ogni striscia. Disponi sulla placca del forno e lascia lievitare ancora. Scalda il forno, statico 200° gradi , inforna e cuoci per 20 minuti circa.

Pronti da gustare

COLOMBA DI PASQUA GOCCE DI CIOCCOLATO E CONFETTURA DI MORE DI GELSO SENZA UOVA NELL'IMPASTO

Colomba lievitata al gusto gocce di cioccolato e confettura di more di gelso.

Impasto senza uova con olio e burro.

Ecco la ricetta

INGREDIENTI per uno stampo da 1 kg

850 g di farina 0 o Manitoba

1 bustina di lievito di birra Mastrofornaio 

130 g di zucchero 

200 g di latte parzialmente scremato

200 g di acqua 

70 g di olio di oliva 

80 g di burro 

2 bustine di vanillina

1 cucchiaino di sale fino 

Per la farcitura

Gocce di cioccolato 

Confettura di more di gelso

Per la copertura

Cioccolato al latte 

Cioccolato fondente 

Codette color rosa 

PROCEDIMENTO 

Mescola farina lievito e due cucchiaini di zucchero. Aggiungi il restante zucchero, poi a filo acqua, latte e olio, la vanillina e impasta a mano o in planetaria. Quando l'impasto avrà iniziato a compattarsi aggiungi il sale. Infine il burro a fiocchi poco per volta. Impasta con forza per qualche minuto, aggiungi le gocce di cioccolato e poi metti a lievitare fino al raddoppio del volume (dalle 2 alle 3 ore) coperto e al caldo. Riprendi quindi l'impasto e dividilo in 4 parti ( 2 palline per coda e testa di uguale peso, due per le ali un po'più grandi ma sempre uguale e il restante sarà il corpo centrale). Prendi ogni palline e farcisci con confettura. Chiudi bene arrotonda e metti ogni parte nello stampo apposito e lascia lievitare ancora un'oretta. Nel frattempo accendi e riscalda il forno modalità statico 220° gradi. Inforna la colomba e cuoci per 45 minuti circa. Controlla sempre la cottura, se dovesse scurirsi sopra, copri con della carta e continua la cottura. Una volta cotta, lascia raffreddare (io non l'ho capovolta e non si è sgonfiata) . 

Prepara la glassa.

Sciogli il cioccolato al microonde con un po'di latte o acqua. Glassa la superficie e decora con le codette. Lascia che il cioccolato solidifichi e poi assaggia, ti assicuro che rimarrai sorpreso dalla bontà di questa colomba di Pasqua!

BISCOTTI AL VINO ROSSO VEGANI SENZA LIEVITO IN FRIGGITRICE AD ARIA

La primavera tarda ad arrivare e allora la portiamo a tavola con i miei biscotti vegani cotti in friggitrice ad aria.

Profumati, veloci, facili e anche light..pochi ingredienti tanta bontà

INGREDIENTI 

50 g di olio di oliva

25 g di vino rosso 

20 g di zucchero 

1 cucchiaino di bicarbonato 

200 g di farina 00 

Per la glassa 

Zucchero a velo 

Zuccherini e codette colorate 

PROCEDIMENTO

Mescola olio, vino, zucchero e bicarbonato. 

Aggiungi poco per volta la farina fino a quando non si creerà una pasta frolla compatta dalla quale ricavare le forme che preferisci.

Inforna in friggitrice alla max potenza (o in forno preriscaldato ventilato a 200°) per 10 minuti circa. Controlla la cottura con uno stecchino.

Sforna e lascia raffreddare.

Prepara la copertura 

Scalda un po' di acqua e aggiungi lo zucchero a velo mescolando con una frusta fino a creare la glassa. Versala sui biscotti e decora.

Lascia rassodare e buona primavera a tutti sperando arrivi presto.

CORNETTINI DI RICOTTA PER LA FESTA DEL PAPÀ (senza uova/burro/latte)

Cornettini preparati con pochissimi ingredienti, solo 4 ingredienti (ricotta, farina, lievito e zucchero) senza uova, senza burro e senza latte. Grazie alla ricotta saranno morbidi senza necessità di aggiungere altro. Provate a farli, io li adoro e sono facilissimi da preparare. Eccovi la ricetta: 

INGREDIENTI

350 g di ricotta mista 

300 g di farina 00 

1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci 

70 g di zucchero 

Gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO 

Mescola tutti gli ingredienti per formare un panetto compatto. Con un mattarello stendi l'impasto a formare un cerchio (altezza mezzo centimetro), con una rondella taglia a spicchi e poi arrotola ogni spicchio a formare i cornettini, io li ho fatti piccolini da unico boccone, ma ovviamente puoi decidere tu la grandezza.

Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200° gradi per 10/15 minuti, a seconda della grandezza.

Sfornati e serviti e auguri e buona colazione a tutti i i papà.

PASTA BRISÉE AI FIOCCHI DI AVENA

Oggi volevo preparare una brisée da farcire con verdure e formaggio ma solo all'ultimo mi sono accorta di non avere abbastanza farina, avevo però in dispensa gli immancabili fiocchi di avena, presto fatto, mixer alla massima potenza e via a ridurli in farina.

Una pasta brisée croccante e sana, preparata utilizzando un po' di olio al posto del burro e il vino rosso che le conferisce questo colore particolare. 

Ovviamente potrete sostituire il vino con semplice acqua.

Per il ripieno io ho scelto scarola riccia e formaggio pecorino bello saporito.

INGREDIENTI

70 ml di vino rosso 

40 ml di olio di oliva 

30 ml di acqua 

1 cucchiaino di bicarbonato 

Un cucchiaino di sale fino 

Una grattugiata di pepe nero 

150 g di fiocchi di avena ridotti in polvere

150 g di farina 00 

Per il ripieno 

Verdura cotta (io ho usato la scarola riccia ma andrà bene anche altra verdura tipo spinaci o bieta)

Un paio di acciughe sott'olio

Formaggio, io ho scelto un formaggio pecorino piuttosto saporito 

PROCEDIMENTO

Prepara la brisée mescolando vino acqua e olio. Aggiungi sale e bicarbonato e poi le farine poco per volta. L'impasto dovrà essere compatto e asciutto. Stendilo , bucherella e farcisci con il ripieno ben scolato dell'acqua in eccesso. Disponi le fette di formaggio in superficie, chiudi i bordi e inforna in forno preriscaldato ventilato a 220° gradi per circa 25 minuti. Controlla che sia cotto sul fondo. Da gustare appena sfornato.

PIZZA CON LA SCAROLA SENZA LIEVITO

Una pizza con la scarola con un impasto veloce senza lievito di alcun tipo. Una sorta di guscio di brisée integrale preparata con olio, prosecco e acqua. La bontà di questo impasto non si può spiegare, va solo fatto e assaggiato. Ideale da farcire con tutto, sia dolce che salato. Io oggi ho deciso di prepararci la cena, farcendolo con scarola e formaggio. Vi lascio la ricetta.

INGREDIENTI

Per l'impasto:

150 ml di prosecco o altro vino a piacere 

50 ml di acqua 

50 ml di olio di oliva 

1 cucchiaino di sale 

1 cucchiaio di sesamo bianco 

500 g di farina integrale circa

1 cucchiaino di bicarbonato

Per il ripieno 

Scarola riccia 

Olive nere secche 

Olio q.b.

Pepe

Formaggio Gouda o altro formaggio a vostro gusto 

2 acciughe sott'olio 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

PROCEDIMENTO 

Prepara il ripieno lavando accuratamente la scarola, puoi cuocila in una pentola con acqua salata, scolala e saltala in padella con olio, olive, acciughe. Lascia raffreddare.

Prepara l'impasto che non avrà bisogno di riposo, mescola olio acqua e vino, aggiungi sale, bicarbonato e crea un panetto compatto, aggiungi farina se risulta troppo liquido o appiccicoso, al contrario, aggiungi ancora liquido se ti sembra troppo sbricioliamo e difficile da compattare. La quantità precisa di farina è difficile da stabilire in partenza in quanto dipende dalla farina stessa e da quanto liquido assorbe.

Dividi l'impasto in due parti, una più grande che stenderai su carta forno della misura dello stampo. Versa una parte di scarola, il formaggio a fette, il resto della scarola, il parmigiano grattugiato, un po' di sesamo, e chiudi con il restante impasto. 

Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200° gradi per 35/40 minuti. 

Da servire tiepido.

TORTA DI MELE INTEGRALE CON SESAMO SENZA UOVA NÉ BURRO

INGREDIENTI

150 ml di latte parzialmente scremato 

40 ml di olio di oliva 

50 g di zucchero 

1 cucchiaio abbondante di cannella 

1/2 bustina di lievito in polvere vanigliato 

40 g di fecola di patate 

150 g di farina integrale 

1 mela Golden grande 

30 g di croccante al sesamo (io ho preso quelle che trovate all'Eurospin 

PROCEDIMENTO

Mescola prima i liquidi (latte e olio). Aggiungi lo zucchero, la maizena e il lievito setacciati, la cannella e la farina. Mescola. Sbuccia una mela e metà tagliala a cubetti piccoli e mettili nell'impasto. Trita grossolanamente le barrette al sesamo e inseriscili nell'impasto. Versa il composto in uno stampo a cerniera con carta forno sul fondo e decora con l'altra metà della mela tagliata a fettine. Cospargi la superficie con un po'di cannella e di zucchero e inforna in forno preriscaldato statico per circa 40 minuti. Fai sempre la prova stecchino. Lascia raffreddare,  apri lo stampo e togli il ring, spolvera con un po'di zucchero a velo e assaggia questa torta di mele deliziosa.