BACI DI DAMA 2.0

Giornata dei baci di dama. Stessa pasta frolla ma diversa farcitura. Per i baci di dama calabresi confettura di albicocche all'interno e cioccolato fondente all'esterno. Per i piccoli (tipo baci di dama piemontesi) crema alla gianduia a unire due biscottini.

Io li preparo così 

INGREDIENTI per la quantità in foto

250 g di burro 

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci 

70 g di zucchero semolato 

1 cucchiaio di acqua 

300 g di farina 00 

Per farcire 

Confettura di albicocche 

Cioccolato fondente 

Cioccolato gianduia 

PROCEDIMENTO 

Fai sciogliere leggermente il burro e lavoralo con lo zucchero. Aggiungi lievito e la farina setacciati e un cucchiaio di acqua. Aggiungi piano la farina fino a quando non si formerà un panetto compatto da riporre in frigo un'oretta. Stendilo poi per ricavare i biscotti. Quelli grandi andranno ricavati con una formina rotonda, per i piccoli invece basterà ricavare delle palline di impasto di uguale peso da arrotondare come polpettine. Disponili sulla placca e cuoci per 10 Min in forno ventilato a 200° gradi. Lascia raffreddare e poi farcisci con la confettura quelli grandi , i piccoli con il cioccolato unendo due biscotti alla volta.

Super goduria