Per la pasta brise
500 g di farina integrale
200 ml di acqua
100 ml di olio evo
sale
Per il ripieno
2 zucchine
1 uovo
latte q.b.
1 cucchiaino di maizena
sale e pepe
formaggio grattugiato
PROCEDIMENTO
Prepara l'impasto per la pasta brise' mescolando gli ingredienti, e lascia riposare in frigo.
Nel frattempo cuoci le zucchine in padella con un poco di olio e una volta cotte lascia raffreddare.
Riprendi la pasta brise', stendila col mattarello, mettila in una pirofila oliata, bucherella, versa sopra le zucchine.
In un'altra ciotola sbatti l'uovo con latte, sale e pepe, formaggio grattugiato e la maizena.
Versa il composto sulle zucchine, e inforna a 180° per 25 minuti circa.
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