1 melanzana
1 pomodoro
farina uovo e pangrattato per la panatura
sale
ricotta salata
PROCEDIMENTO
Taglia la melanzana a fette, passa ogni fetta nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggi in abbondante olio.
Metti le fette in una teglia unta con un po'd'olio, metti su ogni fetta una fettina di pomodoro e una grattugiata di ricotta salata e e passa qualche minuto al grill.
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