INGREDIENTI
100 g di pappardelle integrali "Garofalo"
200 g di asparagi verdi
30 g di nocciole
parmigiano grattugiato q.b.
sale olio q.b
basilico fresco
1 noce di burro
PROCEDIMENTO
Metti a cuocere la pasta.
Nel frattempo cuoci gli asparagi al vapore, tagliali a pezzetti lasciando le punte da parte e frullali in un mixer con olio, sale, basilico fresco, granella di nocciole e parmigiano grattugiato.
In un padellino scalda una noce di burro e saltaci le punte degli asparagi lasciati da parte e una manciata di nocciole tagliate a pezzetti.
Scola la pasta, nel piatto versa prima il pesto di asparagi, poi la pasta e condisci con le punte di asparagi e le nocciole tostate.
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