INGREDIENTI x 4 persone
2 melanzane nere
2 pomodori medi
2 patate grandi
1 manciata di olive nere
1 cucchiaio di capperi dissalati
sale olio evo origano q.b.
pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
Taglia le melanzane a fette e grigliale
Taglia le patate a fette e falle bollire qualche minuto, devono rimanere sode
Affetta anche i pomodori.
Una volta che melanzane e patate saranno cotte puoi comporre la parmigiana, alternando strati di melanzane, patate, pomodori, capperi, olive nere a pezzetti, olio e origano.
Concludi con le melanzane, un filo di olio e una spolverata di pangrattato.
Inforna a 200 ° gradi per 10 minuti, servire tiepida o fredda
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