ARISTA DI MAIALE FREDDA CON PATATE E SALSA ALLA SENAPE

Per non rinunciare all'arista con patate d'estate, basta mangiarla in freddo!
Ecco la mia ricetta, scoprite come l'ho preparata!

INGREDIENTI per 4 persone

1 arista di maiale (circa 1kg)
sale olio evo erbe aromatiche q.b.
8 patate piccole
insalata verde q.b.

Per la salsa:
senape dolce
aceto di mele
erbe provenzali

PROCEDIMENTO
In un tegame dai bordi alti scalda un filo d'olio e fai sigillare la carne da tutti i lati dopo averla cosparsa di sale ed erbe aromatiche.
Aggiungi un bicchiere di acqua, copri e fai cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo metti a bollire le patate con la buccia ben lavate in acqua salata.
Una volta cotte, togli la buccia e falle raffreddare.
Quando la carne sarà cotta, toglila dal tegame e falla raffreddare. Una volta fredda, tagliala a fette.

Per la salsa:
Mescola la senape con un cucchiaio di aceto di mele e un cucchiaio di erbe provenzali.

Impiatta ora disponendo la carne su un letto di insalata, le patate tagliate a fette e condisci con la salsa.

Buon pranzo della domenica d'estate!