80 g di riso
80 g di piselli freschi
2 uova
sale pepe olio q.b.
2 cucchiai abbondanti di pecorino fresco grattugiato
basilico fresco q.b.
PROCEDIMENTO
Metti a cuocere il riso e a metà cottura aggiungi i piselli e cuoci insieme al riso.
Scola riso e piselli e condisci con olio evo e un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato e il basilico fresco sminuzzato grossolanamente a mano.
Prepara due uova a occhio di bue condite con sale e pepe e adagiale sul riso. Cospargi con il resto del pecorino grattugiato e servi subito in tavola.
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