Eccovi la mia versione "light" della famosa torta caprese. La mia versione infatti non contiene né uova e né burro, ma solo yogurt, olio e latte. Se vorrete trasformarla in una versione, oltre che light, anche vegana, basterà sostituire lo yogurt e il latte con yogurt e latte vegetale.
Eccovi gli ingredienti per preparare la mia versione di questa torta buonissima, che unisce il cacao alle mandorle.
INGREDIENTI
80 g di farina 00
100 g di mandorle
125 g di yogurt bianco magro senza zucchero (1 vasetto)
75 g di olio di semi di girasole
100 g di latte scremato
40 g di cacao amaro in polvere
80 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO
Trita le mandorle in un mixer (io non le ho tritate troppo perché mi piace sentirle sotto ai denti) e uniscile allo yogurt. Aggiungi lo zucchero, il latte e l'olio e mescola il tutto. Aggiungi anche la farina, il cacao e il lievito setacciati mescolando e amalgamando per bene. Prendi uno stampo a cerniera e metti un foglio di carta forno sul fondo della tortiera. Ungi i bordi con un poco di olio e versa il composto. Livella e inforna a 180° gradi per 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Falla raffreddare e poi apri lo stampo a cerniera.
Nessun commento:
Posta un commento