STRUDEL MELA PERA E CREMA DI NOCCIOLINE

INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia

250 g di burro 

200 g di farina 0 

100 ml di acqua 

1 cucchiaino di sale fino 

Per il ripieno

1 mela 

1 pera 

3 cucchiai di crema di noccioline 

1 cucchiaio di zucchero 

PROCEDIMENTO

Per la preparazione della pasta sfoglia veloce cerca nel mio blog "pasta sfoglia veloce"

Per il ripieno 

Togli la buccia a mela e pera e mescola con zucchero e crema di noccioline.

Una volta stesa la pasta sfoglia a rettangolo farcisci, chiudi a strudel e inforna a 200° gradi ventilato per circa 20 minuti.

TORTA INTEGRALE ALLO YOGURT CACAO E MIELE

INGREDIENTI

230 g di yogurt bianco magro 

70 g di latte parzialmente scremato 

50 g di olio di semi di girasole 

40 g di miele millefiori 

20 g di cacao amaro 

130 g di farina integrale 

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

Gocce di cioccolato fondente a piacere

2 cucchiai di confettura di ciliegie (facoltativa)

PROCEDIMENTO 

Mescola lo yogurt con latte, miele e olio. Aggiungi cacao e lievito setacciati, farina setacciata e mescola. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente. Versa in uno stampo a cerniera oliato e aggiungi la confettura di ciliegie, distribuiscila uniformemente e inforna a 180° gradi per 40 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino. 

Una volta raffreddata, apri lo stampo , cospargi con zucchero a velo e gusta. 

TORTINO CIOCCOLATO E FRUTTA (SENZA ZUCCHERO, SOLO ZUCCHERI DELLA FRUTTA) SENZA UOVA

Un tortino veloce da preparare, io l'ho preparato stamattina per la colazione della mia bimba. Ricco di frutta e senza zucchero. Purtroppo la mia bimba di 5 anni non mangia nessun tipo di frutta, quindi devo escogitare piani per inserire la frutta senza che se ne accorga! Oggi ho preparato un tortino al cioccolato per la sua colazione, senza zucchero, solo lo zucchero della frutta, speriamo le piaccia! Vi lascio la ricetta se anche voi volete provarlo o avete il mio stesso problema! Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

60 g di burro 

40 g di cioccolato al latte 

100 g di purea di frutta 

1 pera piccola 

10 g di cacao amaro 

100 g di farina integrale 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

Per la cremina al cacao

2 cucchiai di acqua calda e 1 cucchiaino abbondante di cacao amaro

PROCEDIMENTO 

Sciogli il burro assieme al cioccolato (io al microonde) aggiungi la purea di frutta, la pera grattugiata, mescola, poi aggiungi cacao, lievito e farina setacciati. Mescola per amalgamare per il tutto. Versa in uno stampo imburrato e cuoci in forno o friggitrice ad aria per circa 25/30 minuti se in forno , 20 minuti dovrebbero bastare invece se utilizzi la friggitrice ad aria. Gradi 180°. 

Lascia raffreddare e poi crea una cremina con circa 2 cucchiai di acqua o latte caldo e un cucchiaino di cacao amaro. Mescolando dovrebbe addensarsi, da versare sul tortino raffreddato e conservare in frigo un'oretta per farlo rassodare. Dopo di che sarà pronto da gustare da frigo. 

PARMIGIANA DI ZUCCA E FETA

INGREDIENTI per 2 porzioni 

500 g di zucca pulita 

100 g di formaggio feta 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

Sale pepe paprika dolce olio q.b. 

PROCEDIMENTO 

Taglia la zucca a fette sottili e condiscila con olio sale pepe e paprika. Cuocila in forno o friggitrice ad aria per 10 minuti. Poi crea in una pirofila un primo strato con zucca e feta sbriciolata e un po'di parmigiano. Ancora uno strato di zucca e termina in superficie con il resto della feta e il parmigiano e rimetti in forno a gratinare per 5/7 minuti. Da gustare intiepidita con del pane fresco.

MUFFIN AL CIOCCOLATO AL LATTE (SENZA UOVA)

INGREDIENTI PER CIRCA 10 MUFFINS

125 g di burro

100 g di zucchero

80 g di cioccolato al latte 

100 ml di latte 

120 ml di acqua 

150 g di farina 00

150 g di farina integrale 

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

20 g di cacao amaro in polvere 

PROCEDIMENTO 

Fai sciogliere insieme burro e cioccolato al microonde o in un pentolino. Aggiungi quindi lo zucchero e mescola per bene. Aggiungi il latte e l'acqua e infine poco per volta tutte le polveri setacciate (farine lievito e cacao ).

Prendi dei pirottini di alluminio o carta forno, versa l'impasto per tre quarti, e cuoci in friggitrice ad aria per 20 minuti o in forno a 180° gradi per 25 / 30 minuti circa. Ricorda di controllare sempre la cottura con la prova stecchino prima di sfornare i muffins.

Lascia raffreddare prima di assaggiare.

TIRAMISÙ OVERNIGHT OAT

Una delle mie colazioni preferite, da preparare la sera prima per averla pronta al mattino seguente. Un porridge senza cottura, in questo caso gusto caffè. Facile da preparare, buono, energetico e saziante. Ecco come lo preparo:

INGREDIENTI

20 g di fiocchi di avena 

1 decaffeinato in tazza grande (quella da cappuccino o thè per capirci)

1 yogurt greco magro al caffè 

Cacao amaro in polvere x la superficie

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prepara il decaffeinato. 

Mettine 2 cucchiai nello yogurt e il resto usalo per mettere in ammollo l'avena. Lascia così un'oretta. Lo yogurt mescolalo con il decaffeinato a creare una crema liscia. Prendi ora una tazza grande o una ciotolina e alterna yogurt, avena, yogurt avena yogurt. Lascia in frigo tutta la notte e al mattino prima di gustarlo, una spolverata di cacao è d'obbligo. E buona colazione!! 

PARMIGIANA DI MELANZANE AI SAPORI DI CALABRIA CON PROVOLA SILANA E NDUJA

Un classico della cucina, la parmigiana di melanzane. In versione"calabrese", con provola Silana e un tocco di sapore e piccantino con la nduja calabrese. Vi lascio questa versione della parmigiana.

INGREDIENTI 

2 melanzane grandi 

1 barattolo di pelati

1 cucchiaio di nduja 

basilico fresco q.b.

50 g di provola

Parmigiano grattugiato q.b.

Sale 

Farina q.b. 

Olio di semi di girasole per friggere 

PROCEDIMENTO 

Pulisci le melanzane privandole delle estremità e della buccia, tagliale a fette non troppo fini e mettile sotto sale una mezz'oretta per togliere acqua in eccesso. Infarina quindi ogni fetta e friggi in olio bollente. Asciugale su carta assorbente. Procedi a creare la parmigiana. Del pomodoro sul fondo, quindi le fette di melanzane, ancora pomodoro, cubetti di provola, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco. Un altro strato di melanzane, pomodoro, provola, parmigiano e basilico. Ultimo strato, inverti mettendo prima la provola, poi il sugo e il parmigiano. Metti in forno per una mezz'oretta. Da gustare tiepida o, meglio , riscaldata.