Oggi per pranzo ho preparato delle polpette di tonno e fagioli, leggere, facili da preparare sono senza uova e senza formaggio. Saranno cotte al forno, così saranno più leggere. Ecco la ricetta:
INGREDIENTI per circa 7 polpette
50 g di fagioli borlotti in scatola
40 g di pane raffermo
latte q.b.
2 scatolette di tonno sott'olio
sale pepe q.b.
Erbe aromatiche
Pangrattato q.b.
Olio q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa spezzetta il pane con le mani e mettilo in una ciotola con un po di latte per farlo ammorbidire. Poi frullato col frullatore a immersione insieme ai fagioli a creare una crema. Aggiungi il tonno sgoccioliato e spezzettato. Regola di sale e pepe e aggiungi le erbe aromatiche. Aggiungi 2/3 cucchiai di pangrattato e crea le polpette. Passale nel pangrattato e disponile su una teglia. Versa un filo di olio sulle polpette e infornale in forno caldo ventilato a 200° gradi per una mezz'oretta. Gli ultimi 10 minuti in modalità grill. Sforna e servi tiepide con un contorno leggero.
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