Oggi per pranzo vi propongo un piatto leggero e saporito, un risotto con zucchine bianche e salmone affumicato, preparato senza grassi, non ho usato infatti né olio e né burro, e senza cipolla,né aglio. Il risultato è stato ugualmente buonissimo, saporito e leggero appunto. Provare per credere. Vi lascio la mia ricetta!
INGREDIENTI per 2 porzioni
4 zucchine bianche
200 g di salmone affumicato
100 g di riso carnaroli
sale erbe provenzali q.b.
PROCEDIMENTO
Scalda una padella dai bordi alti (saltapasta o un tegame andranno bene) e fai tostare il riso facendo attenzione a non bruciarlo. Io non uso olio né altro fondo. Basteranno pochi minuti, dovrai iniziare a sentire il profumo del riso tostato. Aggiungi quindi le zucchine tagliate a cubetti e copri con acqua. Regola di sale (mettine poco perché il salmone affumicato è molto saporito), aggiungi le spezie che preferisci (io un mix di erbe provenzali) e fai cuocere il tempo di cottura del riso, mescolando e facendo attenzione a che non si attacchi sul fondo. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungi il salmone tagliato a striscioline o pezzetti. Mescola e servi fumante in tavola. Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento