70 g di pasta tipo struncatura calabrese
150 g di melanzane viola
1 trancio di pesce spada fresco o surgelato
2/3 pomodorini ciliegino
1/2 acciughe sott'olio
sale olio evo q.b
basilico fresco
PROCEDIMENTO
Taglia la melanzana e il pesce spada a cubetti della stessa misura.
In un padella antiaderente metti un filo di olio e sciogli le acciughe. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e i cubetti di melanzane e pesce spada e salta il tutto. Regola di sale e aggiungi un mestolo di acqua. Fai cuocere velocemente.
Nel frattempo cuoci la pasta e scolala al dente. Salta la pasta col condimento, aggiungi il basilico fresco e servi subito in tavola.
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