MUFFINS DI SOLI ALBUMI

INGREDIENTI per circa 12 muffins

4 albumi

150 g di zucchero

50 g di maizena o fecola di patate

150 g di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito in polvere per dolci

80 ml di olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO

Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale aggiungendo mano a mano lo zucchero. In un'altra ciotola mescola farina, maizena, vanillina e lievito. Aggiungi all'albume montato l'olio quindi le polveri mescolando dall'alto verso il basso. Versa nei pirottini oliati e inforna a 180° gradi per 25 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino.