CLAFOUTIS VEGANO ALLE PRUGNE SECCHE SOLO 3 INGREDIENTI

Un dolce tipico francese, il clafoutis, un budino cotto,qui in versione super light e vegan,  senza latte, ho usato il latte di mandorla e senza uova né burro. Solo due ingredienti oltre a tante prugne. Vi lascio la mia ricetta

INGREDIENTI

600 ml di bevanda al latte di mandorla zuccherato 

50 g di fecola di patate 

200 g di prugne secche 

1 cucchiaio di olio aromatizzato al limone

PROCEDIMENTO 

Mescola la bevanda alla mandorla con la fecola setacciata usando una frusta per evitare grumi. Prepara una pirofila oliata e disponi tutte le prugne ovviamente denocciolate, versa quindi la pastella creata con latte di mandorla e fecola. Inforna in forno caldo statico a 200° gradi per 40 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare. Riponi in frigo e gustalo freddo o tirandolo fuori dal frigo una mezz'oretta prima. 

BRIOCHES INTEGRALI ALL'ACQUA

Per l'impasto

450 g di farina 0 

300 ml di acqua 

1 bustina di lievito di birra 

2 cucchiaini di zucchero 

1 cucchiaino di sale fino 

2 cucchiai di olio di oliva

Per la farcitura

Miele 

Per la decorazione

Semi di girasole 

PROCEDIMENTO 

Mescola farina, lievito e zucchero. Aggiungi l'acqua e impasta, aggiungi anche un cucchiaio di olio e infine il sale. L'altro cucchiaio di olio usalo per oliare le mani e impastare senza che si appiccichi.

Lascia lievitare un paio di ore 

Stendilo poi a rettangolo, crea i cornetti mettendo al centro un cucchiaino di miele e arrotola ciascun cornetto. Lascia lievitare ancora un'ora, poi inforna in forno preriscaldato statico a 200° gradi per 20 minuti circa. Dovranno essere ben dorati.

Lascia raffreddare prima di provarli

 

TORTA KINDER BUENO

Oggi utilizziamo lo "stampo furbo" per preparare questa torta che ho chiamato torta Kinder Bueno. Una torta al cacao preparata senza uova, burro e latte. Decorata con il cioccolato Kinder delle uova di Pasqua e decorata con i Kinder Bueno. Inizia a fare caldo, quindi tocca smaltire tutto questo cioccolato. Inoltre, grazie alla forma dello stampo, sarà anche bella esteticamente, potrebbe essere un'idea carina come torta di compleanno da fare a casa, per i vostri piccini ma anche per i grandi come me che adorano il Kinder Bueno!

Ecco gli ingredienti e tutti i passaggi

INGREDIENTI 

230 g di farina 0 

20 g di cacao amaro 

70 g di maizena o fecola di patate 

1/2 bustina di lievito in polvere di dolci 

1 bustina di vanillina 

70 g di zucchero

100 ml di olio di oliva 

200 ml di acqua 

Per il ripieno 

200 g di cioccolato Kinder 

Per la decorazione

2 confezioni di Kinder Bueno classico

1 confezione di Kinder Bueno White 

PROCEDIMENTO 

Mescola tutti gli ingredienti secchi ovvero farina, lievito, maizena e cacao setacciati e lo zucchero.

Aggiungi l'acqua e l'olio, mescolando per bene evitando grumi. Versa nello stampo oliato e cosparso di farina o pangrattato. 

Cuoci in forno preriscaldato a 180° gradi per circa 30 minuti, fai sempre la prova stecchino. Sforna e lascia raffreddare. Poi sforma. Nel frattempo sciogli il cioccolato con un po'di latte e versalo nel vuoto della torta livellando. Decora con i Kinder Bueno e metti in frigo a rassodare.

Ricorda di togliere dal frigo un'oretta prima di assaggiare la torta.

TROPICAL CHEESECAKE SENZA COLLA DI PESCE

Qualche giorno fa, mentre facevo la spesa, ho notato la novità dell'estate, i Pavesini versione Tropical. Ho subito pensato a un dolce da preparare con questi Pavesini. Ecco allora l'idea della mia cheesecake. Una cheesecake leggera, con pochissimo zucchero, senza colla di pesce, facile da preparare.

INGREDIENTI

1 confezione di Pavesini tropical 

1 vasetto di yogurt greco true blend gusto cocco 

1 vasetto di yogurt greco faye Total gusto cocco 

1 confezione di ananas sciroppato con il suo succo (450 g)

20 g di mango candito 

2 cucchiai di Cocco rape' 

Per la gele' 

Succo di ananas e maizena o fecola di patate ( 1 cucchiaio abbondante)

PROCEDIMENTO 

Prepara la base tritando tutti i Pavesini da ridurre il polvere. Aggiungi un poco di acqua e compatta su un vassoio con il ring attorno. 

Riponi in frigo 

Prepara la gele' versando il succo in un pentolino e setacciando la maizena nel succo. Poi riponi sul fuoco e inizia a scaldare mescolando con una frusta di modo che non si attacchi sul fondo. Dopo qualche minuto dovrebbe iniziare a addensarsi. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Intanto prepara la crema mescolando gli yogurt con il cocco rapé e pezzetti di mango candito. Riprendi la base e versa e livella la crema. Riponi di nuovo in frigo. Intanto taglia le fette di ananas da decorazione. Prendi la torta, disponi le fette di ananas, versa la gele' raffreddata e riponi in frigo tutta la notte. Il giorno seguente, spolvera con cocco e servi. 

TORTA AL CIOCCOLATO AL LATTE DELLE UOVA DI PASQUA (SENZA UOVA NÉ BURRO

Già pieni di cioccolato delle uova di Pasqua da smaltire. Chi come me?

Oggi prepariamo una cioccolatosa torta al cioccolato al latte per l'appunto. Ho usato il cioccolato all'interno della torta, e poi ho decorato con una glassa al cioccolato fondente e al latte. Vi lascio la ricetta di questa torta goduriosa preparata però senza uova né burro e con pochissimo zucchero vista la presenza del cioccolato al latte già dolce.

INGREDIENTI

150 g di cioccolato al latte

200 g di latte parzialmente scremato 

100 g di olio di semi di girasole 

30 g di zucchero semolato 

150 g di farina 0 

10 g di cacao amaro 

30 g di fecola di patate 

1 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci 

Per la glassa 

30 g di cioccolato misto fondente e al latte con un cucchiaio di latte per sciogliere il cioccolato e renderlo cremoso.

PROCEDIMENTO 

Sciogli il cioccolato con il latte. Aggiungi l'olio, lo zucchero, farina, cacao, fecola e lievito setacciati e mescola eliminando tutti i grumi.

Versa in uno stampo a cerniera oliato e cuoci in forno statico a 180° gradi per circa 45 minuti. 

Fai sempre la prova stecchino.

Sforna e lascia raffreddare.

Apri lo stampo e sforma. Sciogli il cioccolato con un poco di latte e crea una crema densa da spalmare sulla torta. Lascia asciugare e riponi una mezz'oretta in frigo.

Pronta da assaggiare!

CUZZUPE di PASQUA

Biscotti tipici pasquali che si preparano in Calabria, le CUZZUPE non possono mancare!

INGREDIENTI

400 g di farina 0

60 g di zucchero semolato 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

50 g di latte parzialmente scremato 

80 g di olio di oliva 

1 pizzico di sale fino 

1 uovo intero 

Per la decorazione

Cioccolato codette e zuccherini colorati 

Ovetti di cioccolato 

PROCEDIMENTO

Basterà mescolare tutti gli ingredienti e creare un panetto compatto da poter utilizzare subito visto che non c'è burro.

Io quest'anno le ho fatte preparare alla mia bimba quindi non ho dato loro delle forme particolari, ma potete fare delle ciambelle grandi o delle trecce, sul web impazzano le immagini.

Una volta pronte cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 200° gradi per circa 15 minuti a seconda della grandezza. Io ho creato solo due pezzi grandi che ho cotto a turno in friggitrice ad aria alla max potenza x circa 10 minuti girandole. Dovranno essere dorate e cotte all'interno.

Lasciatele raffreddare prima di procedere con le decorazioni. E buona Pasqua a tutti voi!!

BISCOTTI DI PASQUA AL MIELE E ARANCIA

Come ogni anno a Pasqua non possono mancare i biscotti, io li preparo con un impasto all'olio e vino senza uova. 

Vi lascio la ricetta

INGREDIENTI

300 ml di vino rosso

300 ml di olio di oliva

1 cucchiaino di bicarbonato 

160 g di zucchero semolato 

1 kg di farina 0 

Per la glassa 

2 cucchiai di miele 

Scorza di un'arancia 

Per la decorazione 

Cannella 

Codette bianche e colorate 

Semi di girasole e semi di zucca 

PROCEDIMENTO 

Mescola vino e olio. Aggiungi zucchero e bicarbonato e mescola. Aggiungi la farina a pioggia mescolando e impastando per creare un panetto compatto e non appiccicoso. 

Puoi decorare le CUZZUPE delle forme che preferisci: ciambelle, trecce, a te la scelta. 

Inforna in forno preriscaldato a 200° gradi ventilato e cuoci fino a doratura, ci vorranno 20 minuti circa a seconda della grandezza.

Sforna e lascia raffreddare.

Prepara il miele scaldandolo con la scorza di arancia. Spennella le CUZZUPE e poi decora.