Oggi per pranzo vi propongo un piatto di cous cous con zucchine e cozze sgusciate. Ho insaporito il tutto con una bustina di zafferano, per dare sapore e colore.
Ecco come ho preparato questo piatto leggero e veloce.
INGREDIENTI
100 g di cozze senza guscio
1 zucchina bianca
sale olio origano q.b.
1 bustina di zafferano
70 g di cous cous
PROCEDIMENTO
Taglia la zucchina a cubetti e saltala pochi minuti in padella con un filo di olio. Aggiungi un mestolo di acqua e una bustina di zafferano e cuoci ancora qualche minuto evitando che si asciughi. Prepara a parte le cozze facendole aprire e poi sgusciandole. Metti le cozze nelle zucchine, prepara il cous cous e mescola il tutto.
Buon appetito!
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