Ho preparato questi cornetti in occasione del compleanno di papà, grazie all'aiuto di mio marito, che la mattina prima di andare a lavoro, è salito su a casa dei miei genitori e così glieli abbiamo fatti trovare sul tavolo al suo risveglio. Un dolcissimo e gradito risveglio.
Scoprite la mia ricetta!
INGREDIENTI
500 g di farina Manitoba
60 g di burro
1 cucchiaino di sale
300 ml di latte scremato
1 bustina di lievito di birra (io ho usato questo: "lievito di birra con pasta madre disidratati per dolci lievitati di Paneangeli")
Per la sfogliatura veloce:
30 g di burro fuso
zucchero semolato q.b.
PROCEDIMENTO
Io per impastare uso la planetaria.
Versa la farina setacciata nella ciotola col lievito e 2 cucchiaini di zucchero. Inizia a miscelare. Aggiungi a filo il latte e poi il burro a pezzetti poco per volta. Inizia ad aumentare la velocità. Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale. Impasta con forza per 10 minuti. Metti l'impasto a lievitare coperto da un canovaccio nel forno con luce accesa fino al raddoppio del suo volume. Occorreranno dalle 2 alle 3 ore.
Riprendi l'impasto e dividilo in palline di uguale peso. Io ho ricavato circa 7 palline di impasto. Stendi ogni pallina a formare un cerchio, spennella col burro, cospargi con lo zucchero e sovrapponi un'altra pallina stesa. Continua con la stessa procedura, e lascia l'ultima pallina stesa senza burro e senza zucchero.
Stendi ora a formare un rettangolo, e crea i triangoli da arrotolare a forma di cornetto partendo dal lato più lungo.
Disponi i cornetti sulla placca del forno con carta forno e lascia lievitare ancora mezz'ora.
Scalda il forno e inforna a 200° gradi per circa 15 minuti. Non essendoci le uova nell'impasto, avranno un colore più tendente al bianco. Controlla che sia ben dorati sotto e in superficie.
Sforna e cornetti pronti per la colazione!
Puoi prepararli il giorno prima per la colazione seguente, rimarranno morbidi e fragranti.
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