Oggi prepariamo un dolce che si cuoce sì in forno, ma che si serve bello fresco, ideale quindi d'estate. Si tratta di un dolce francese, il "CLAFOUTIS" lo conoscete? Sul mio blog lo trovate anche in altre versioni, classico, e quindi con le uova e il latte, oppure vegano, senza uova, latte e burro, come quello che vi propongo oggi. Ho sostituito il latte con una bevanda alla mandorla (il latte di mandorla) e non ho usato uova. Per ungere la pirofila, ho sostituito l'olio al burro. Il dolce originale prevede che il CLAFOUTIS contenga le ciliegie e con il nocciolo 😳, io ho preferito usare delle visciole sciroppate private del nocciolo, delle prugne secche e delle nocciole. Ecco la mia ricetta per voi:
INGREDIENTI (circa 8 porzioni)
300 g di visciole sciroppate
200 g di prugne secche
50 g di nocciole intere
350 ml di latte di mandorla zuccherato
2 cucchiai di vaniglia liquida
80 g di farina 00
30 g di zucchero
olio per ungere la pirofila: q.b.
PROCEDIMENTO
Mescola il latte di mandorla con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi la farina setacciata poco per volta mescolando con una frusta.
Prendi una pirofila e ungila con un poco di olio. Metti sul fondo le visciole private del nocciolo, le prugne senza nocciolo a pezzetti grossolani e le nocciole. Versa quindi la pastella precedentemente preparata e inforna a 180° gradi statico per circa un'oretta. Sforna, lascia raffreddare e poi riponi in frigo e servi bello fresco.
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