BACI DI DAMA "NATALIZI"

Biscotti baci di dama in versione natalizia, ovvero aromatizzati con cannella, anice stellato, chiodi di garofano e noce moscata. Profumo di Natale. Vi lascio la ricetta

INGREDIENTI

250 g di burro morbido

130 g di zucchero 

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 

1 bustina di vanillina 

1 cucchiaio di cannella/chiodi di garofano in polvere/noce moscata in polvere 

1 pizzico di sale 

350 g di farina 0 

Per la farcitura 

Cioccolato fondente (20/30 g ) e due stelle di anice stellato 

PROCEDIMENTO 

Sciogli il burro e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola, aggiungi le spezie, il lievito e la farina e crea la pasta frolla da lasciare riposare in frigo per un'ora. Ricava poi delle palline di uguale peso e disponile leggermente distanziate fra loro sulla placca da forno con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200° gradi per 10 minuti. Lascia raffreddare. Poi procedi con la farcitura. Sciogli il cioccolato con l'anice stellato e farcisci ogni coppia di biscotti. Riponi una mezz'oretta in frigo per fare rassodare il cioccolato e poi saranno pronti.

CIAMBELLE AL VINO ROSSO

INGREDIENTI PER CIRCA 27 CIAMBELLE da 60 g cada una 

300 ml di vino rosso 

300 ml di olio di oliva 

1 cucchiaino di sale 

1 cucchiaino di lievito in polvere 

200 g di zucchero semolato 

300 g di farina integrale 

600 g di farina 0 

PROCEDIMENTO 

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a creare un panetto compatto e non appiccicoso, nel caso aggiungere farina. Ricavarne dei pezzi da 60 g l'una e creare dei cordoni da chiudere a ciambella. Disporre sulla placca da forno con carta forno leggermente distanziati e cuocere in forno caldo ventilato a 200° gradi per 15 minuti circa. Dovranno assumere un bel colore scuro. 

Da assaggiare subito, il giorno dopo e quello dopo ancora. 

E buon ultimo dell'anno!!!

ROCCOCÒ NAPOLETANI (INTEGRALI)

Qualche piccola modifica rispetto alla ricetta originale, ma vi posso assicurare che sono buonissimi. Rispetto alla ricetta originale io preferisco non spennellarli con l'uovo e all'interno dell'impasto non ho messo il miele, ma solo poco zucchero. Nella mia versione ci sono sia le nocciole che le mandorle. 

Vi lascio la mia versione del famoso roccocò napoletano.

INGREDIENTI PER 6 ROCCOCÒ GRANDI

100 g di nocciole 

150 g di mandorle 

100 g di zucchero semolato

130 ml di acqua

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di bicarbonato 

100 g di farina 0

300 g di farina integrale 

Spezie: cannella - noce moscata - chiodi di garofano - anice stellato 

1 cucchiaino di ognuno a seconda dei gusti 

Scorza grattugiata di mezzo limone 

PROCEDIMENTO

Trita grossolanamente le nocciole e le mandorle con lo zucchero. Aggiungi l'acqua, le spezie, il sale, il bicarbonato e la farina poco per volta creando un panetto non troppo appiccicoso. Per creare i roccocò bagnati le mani leggermente. Fai delle ciambelle, inforna in forno caldo ventilato a 200° gradi per 15 minuti circa. Dovranno essere ben dorati. Spegni il forno e lascia raffreddare in forno con la porta leggermente aperta. Pronti da inzuppare o mangiare così, il giorno dopo saranno ancora più buoni.

Buon Natale a tutti!

PASTA FROLLA DI BANANA NO BURRO NO UOVA

Biscotti natalizi da preparare coi vostri bimbi e per i vostri bimbi. Solo lo zucchero naturale della frutta, in questo caso della banana, farina integrale, latte ,olio di oliva. Ingredienti sani per una merenda sana e gustosa. Questa pasta frolla è facile da fare e da lavorare, verranno fuori dei bei biscotti morbidi . Provate a farli anche voi

INGREDIENTI

1 banana matura grande 

30 g di olio di oliva 

20 g di latte parzialmente scremato 

1 cucchiaino di bicarbonato 

180 g di farina integrale 

15 g di cacao amaro in polvere 

Per la decorazione

Zuccherini bianchi e colorati.

PROCEDIMENTO 

Schiaccia la banana, aggiungi latte, olio , cacao, farina e bicarbonato. Crea una pasta frolla e falla riposare una mezz'oretta in frigo. Poi stendila col mattarello e crea i biscotti delle forme che preferisci. Io natalizi, decorati con zuccherini colorati prima della cottura.

In forno ventilato a 200° gradi per 10 minuti. 

Pronti per tutti!e buone feste!!

GIGA PANCAKES INTEGRALI ALLO YOGURT (SOLO 4 INGREDIENTI) SENZA UOVA BURRO OLIO

Vasetto di yogurt in scadenza, oggi prepariamo dei pancakes semplicissimi, con pochissimi ingredienti, solo 4. Non contengono uova.

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt greco al cocco 170 g 

180 g di latte (metà latte e metà acqua)

1 cucchiaino di bicarbonato 

170 g di farina integrale 

Mescola con una frusta yogurt, latte, bicarbonato, e farina setacciata a creare una pastella densa. Metti in frigo una mezz'oretta. Scalda un padellino antiaderente e un mestolo alla volta crea i pancakes. Basterà qualche minuto per lato.