Con questo caldo accendere il forno diventa davvero difficile. Allora si pensa a metodi di cottura "alternativi", eccoli allora i miei muffins al vapore! Morbidissimi, si apriranno come un fiore. Io li ho preparati senza uova, latte e burro. Per la cottura a vapore ho usato la mia vaporiera elettrica, per chi la possiede ovviamente, consiglio di disporre i muffins solo su un piano, se ne possono fare al massimo 8 utilizzando dei pirottini di grandezza media, e fate attenzione a non far cadere acqua sui muffins cotti quando togliere il coperchio a fine cottura, perché se si bagnano diventano gommosi.
INGREDIENTI per circa 8 muffins
Per la versione bianca (con cuore di confettura)
150 g di farina integrale
50 g di zucchero
2 cucchiai di olio di semi di girasole
100 g di acqua
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
3 fave di cacao (facoltative o in alternativa gocce di cioccolato)
2 cucchiai di confettura (facoltativi)
Per la versione al cacao e caffè:
150 g di farina integrale
2 cucchiai di cacao amaro
130 g di acqua
2 cucchiai di posa di caffè
70 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
Setaccia la farina con il lievito e il caffè e il cacao per la seconda versione. Aggiungi il resto degli ingredienti, amalgama il tutto, disponi i pirottini nella vaporiera,versa il composto nei pirottini superando la metà ma non riempendoli fino alla fine, per la versione con confettura, metti un cucchiaino al centro e spingi leggermente in profondità. Cuoci per 25 minuti. Appena terminata la cottura, togli il coperchio, togli i muffins e adagiali su un piatto coperto con della cartaa assorbente. Lascia raffreddare e poi assaggia e fammi sapere!
Nessun commento:
Posta un commento