BAT-COOKIES BISCOTTI INTEGRALI PER HALLOWEEN SENZA UOVA LATTE BURRO

Per realizzare questi biscotti ho utilizzato una pasta frolla integrale all'olio utilizzando delle cialde per macchina del caffè al cioccolato e cocco. Ovviamente potete sostituire il liquido con quello che preferite: acqua, latte, bevanda vegetale, vino. 

INGREDIENTI

70 ml di cioccolata calda al cocco 

50 ml di olio di oliva 

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 

200 g di farina integrale 

Per la decorazione

Cioccolato al latte 

Cocco rapé

PROCEDIMENTO 

Mescola gli ingredienti fino a compattare la pasta frolla che potrà subito essere stesa con il mattarello per creare i biscotti. 

Io li ho cotti in friggitrice ad aria alla massima potenza per 10 minuti, in forno a 200° gradi 10/15 minuti.

Una volta raffreddati puoi decorare con cioccolato fuso e scaglie di cocco rapé.

Buon Halloween!

CROSTATA SALATA AL FORMAGGIO

Quando avanzano i fiocchi di latte a casa mi viene subito voglia di preparare una torta salata ai formaggi, oggi preparo una brisée all'olio che farciro' con i fiocchi appunto, e qualche altro formaggio che ho in frigo. Ovviamente potete preparare questa crostata con i formaggi che preferite.

Questa è la mia versione di questa sera:

INGREDIENTI 

Per la brisée all'olio

250 g di farina 0 

50 g di olio di oliva 

100 g di acqua 

Per il ripieno 

100 g di fiocchi di latte 

50 g di provole piccante 

4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato 

Pepe e noce moscata q.b. 

PROCEDIMENTO 

Prepara velocemente la brisée che non avrà bisogno di riposo. Mescola farina acqua e olio e crea il panetto. Dividilo in due parti, una servirà per la base quindi sarà più grande. Stendila in una teglietta e pratica dei fori con una forchetta. Prepara il ripieno mescolando i formaggi e gli aromi. Versa il ripieno, livella e più con la restante pasta crea dei cordoncini e decora la crostata. 

Inforna in forno caldo ventilato a 200° gradi per circa una mezz'oretta. Dovrà diventare ben dorata e friabile. 

Da gustare leggermente intiepidita accompagnata da un contorno leggero e fresco tipo un'insalata. 

TORTA DI MELE FRULLATE

Una torta di mele velocissima da preparare, basterà avere un frullatore a portata di mano.

Pochi e semplici ingredienti per una torta che sa di casa. Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

250 g di mele (3 mele) 

50 g di olio di semi di girasole 

2 uova 

100 g di zucchero semolato

1 cucchiaio abbondante di cannella 

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

140 g di farina 0 

30 g di fecola di patate 

PROCEDIMENTO

Sbuccia le mele e tagliale a cubetti, mettile in un mixer con l'olio, le uova e lo zucchero e frulla. In un'altra ciotola mescola farina e fecola setacciate, lievito setacciato e cannella. Aggiungi la purea di mele precedente frullata e mescola. Versa il composto in uno stampo a cerniera con carta forno sul fondo e cuoci in forno preriscaldato a 180° gradi statico per 40 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino che dovrà risultare asciutto. Una volta cotta, sforna, lascia raffreddare, poi togli la torta dallo stampo e cospargi con dello zucchero a velo. Pronta per la colazione o merenda.

STRUDEL MELA PERA E CREMA DI NOCCIOLINE

INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia

250 g di burro 

200 g di farina 0 

100 ml di acqua 

1 cucchiaino di sale fino 

Per il ripieno

1 mela 

1 pera 

3 cucchiai di crema di noccioline 

1 cucchiaio di zucchero 

PROCEDIMENTO

Per la preparazione della pasta sfoglia veloce cerca nel mio blog "pasta sfoglia veloce"

Per il ripieno 

Togli la buccia a mela e pera e mescola con zucchero e crema di noccioline.

Una volta stesa la pasta sfoglia a rettangolo farcisci, chiudi a strudel e inforna a 200° gradi ventilato per circa 20 minuti.