Oggi, in occasione della festa di Santa Lucia, prepariamo questo dolce tipico svedese, i gatti di Santa Lucia, un panbrioche dolce che ha come particolarità di essere aromatizzato allo zafferano!Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI per la quantità in foto (circa 90 g casa uno)
420 g di farina 0
1 bustina di lievito di birra secco mastro fornaio
60 g di zucchero
70 g di burro
1 uovo intero
200 g di latte vaccino
1 cucchiaino di sale
Cioccolato o gocce di cioccolato o uvetta per decorare
PROCEDIMENTO
Mescola la farina con il lievito e due cucchiaini di zucchero. Aggiungi il resto dello zucchero e aziona la planetaria con gancio montato. Aggiungi a filo il latte e l'uovo sempre impastando. Infine incorpora il burro a pezzetti poco per volta e infine il sale. Impasta con forza per qualche minuto e poi lascia lievitare in un posto asciutto e caldo per almeno 2 ore. Dovrà raddoppiare di volume. Una volta lievitato, ricava delle parti di impasto e crea dei cordoni poi arrotola tipo coda da entrambi i lati e dai la forma necessaria. Inserisci alle estremità due pezzetti o gocce di cioccolato o uvetta e lascia lievitare un'altra mezz'ora. Intanto scalda il forno, statico 220° gradi e cuoci per circa 15 minuti. Controlla con lo stecchino la cottura interna. Pronti per festeggiare e fare colazione!
lanetaria
