DOLCETTO O SCHERZETTO? BISCOTTI ALLO YOGURT SENZA UOVA E BURRO

Quest'anno dolcetto o scherzetto lo facciamo con questi morbidi biscotti di pasta frolla allo yogurt. Preparati senza uova né burro. Facili e veloci, cotti in friggitrice ad aria, quindi anche velocissimi da preparare.

INGREDIENTI

130 g di yogurt bianco intero al naturale o dolce

30 g di miele

30 g di zucchero semolato

50 g di olio di oliva 

220 g di farina 0 

20 g di cacao amaro 

6 g di lievito in polvere 

Per la decorazione

Zucchero a velo zuccherini cioccolato 

PROCEDIMENTO 

Mescola tutti gli ingredienti e crea una pasta frolla compatta e non appiccicosa. Se appiccicosa aggiungi farina, al contrario se risulta troppo sbriciolosa, aggiungi un po'di latte o acqua. Lascia riposare in frigo una mezz'ora. Poi stendila col mattarello, ricava i biscotti di halloween con le formine, e cuoci i biscotti in forno o friggitrice ad aria per 10/15 minuti a 200° gradi. Sforna, lascia raffreddare e poi decora. Scalda un po'di acqua calda e versala mescolando con una frusta nello zucchero a velo per creare una ghiaccia densa da spalmare sui biscotti, poi decora. Metti una mezz'oretta in frigo a rassodare e poi saranno pronti per Halloween! 

TARALLINI ALL'OLIO DI OLIVA

Ma quanto sono buoni i tarallini all'olio di oliva?

Oggi li prepariamo a casa, con un ottimo olio, e un vino di qualità. La casa profumerà di buono.

INGREDIENTI per la quantità in foto

150 ml di olio di oliva

150 ml di vino rosso 

150 ml di acqua

1 cucchiaino di sale 

1 cucchiaino di bicarbonato

600/700 g circa di farina 00 o altra farina

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti e creare una massa compatta, aggiungere farina se troppo appiccicosa. Ricavare dei cordoni da chiudere a tarallino. Disporre su una placca da forno con carta forno sul fondo e cuocere in forno caldo a 200° gradi ventilato per 10/15 minuti. Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria per chi come me la possiede. Alla massima potenza x 10 minuti rigirandoli. 

TORTA DI MELE SPEZIATA CON COMPOSTA DI PESCHE (SENZA UOVA LATTE BURRO)

INGREDIENTI

300 ml di acqua 

60 g di zucchero

50 ml di olio di oliva aromatizzato al limone 

2 cucchiai abbondanti di cannella 

1 pizzico di noce moscata

1 pizzio di chiodi di garofano in polvere

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

300 g di farina integrale 

2 mele golden 

COMPOSTA DI PESCHE (io ho usato la composta Zuegg senza zucchero)

PROCEDIMENTO 

Mescola olio e acqua con lo zucchero. Aggiungi il lievito setacciato, la farina e la cannella. Taglia le mele a cubetti piccoli e cospargile di cannella. Poi versa le mele nel composto. Accendi e scalda il forno a 200° gradi statico. Prendi uno stampo a cerniera con carta forno sul fondo e oliato sui bordi. Cospargi con cannella e zucchero il fondo e versa il composto livellando. Inforna e cuoci una mezz'oretta. Controlla la cottura con uno stecchino.  Sforna e lascia raffreddare. Poi apri lo stampo, togli la torta dallo stampo capovolgendola su un piatto e decora tutta la superficie con la composta di frutta. (O altra confettura).

BISCOTTI AL VINO

Per la festa dei nonni quest'anno prepariamo dei biscotti al vino e olio, tipo l'impasse delle ciambelline al vino per capirci. Io ho creato dei cuori e una bimba che rappresenta la nipotina .

Vi lascio la ricetta e buona festa dei nonni!!

INGREDIENTI

150 ml di vino rosso 

150 ml di olio di oliva 

1 cucchiaino di bicarbonato 

50 g di zucchero semolato 

500 g circa di farina 00 

Per la decorazione

Codette colorate, zucchero a velo, cioccolato, zuccherini bianchi , miele 

PROCEDIMENTO 

Per creare la pasta frolla ti basterà mescolare olio, vino, bicarbonato e zucchero. Aggiungi quindi la farina poco per volta impastando e appena sarà compatta potrai già ricavare i tuoi biscotti dando loro la forma che preferisci. 

Inforna in forno caldo ventilato per circa 15 /20 minuti a seconda della grandezza. 

Lascia raffreddare e decora poi come preferisci.