BISCOTTI RIPIENI DI GELATO

INGREDIENTI 

250 g di burro

1 pizzico di sale

200 g di zucchero

150 g di acqua

1/2 bustina di lievito in polvere

600 g di farina 00

Per il ripieno

Gelato a gusto proprio

PROCEDIMENTO

Prepara la pasta frolla sciogliendo il burro nel microonde. Aggiungi il sale e lo zucchero e sciogli per bene. Aggiungi l'acqua, mescola, quindi farina e lievito setacciati e crea la pasta frolla. Puoi usare anche una planetaria se non vuoi impastare a mano. Riponi in frigo un'oretta avvolta nella pellicola. Riprendi poi la pasta frolla e stendila altezza bordo mezzo centimetro. Con un coppapasta crea le forme, bucherella e disponi su una teglia distanziati fra loro. Inforna in forno caldo ventilato a 200° gradi per 10/15 minuti max. Sforna e lascia raffreddare. Poi farcisci e servi/mangia subito o riponi in frigo una mezz'ora per fare rassodare un pochino il gelato eventualmente sciolto.

E buona merenda di fine estate!

NOCIATA MANDORLATA

Conoscete la NOCIATA?Un dolce tipico del Lazio, fatto solo con noci, uova e pochissima farina. Io ho apportato qualche modifica, mescolando alle noci anche le mandorle e ho aggiunto cioccolato, bianco e al latte,per renderlo ancora più goloso!

Vi lascio la mia ricetta? Eccola!

INGREDIENTI

200 g di noci 

50 g di mandorle pelate

80 g di zucchero

1 pizzico di sale

2 uova

1 cucchiaino di cacao amaro

2 cucchiai di farina 00

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di rum

30 g di cioccolato al latte

30 g di cioccolato bianco con nocciole

PROCEDIMENTO

Trita grossolanamente mandorle e noci e mettile in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e il sale e mescola. Aggiungi le uova, il rum,il cacao e la cannella e mescola. Trita anche il cioccolato e aggiungilo al composto. Mescola e e versa il tutto in uno stampo a cerniera con carta forno sul fondo.Riponi un paio di ore in frigo e poi inforna a 180° gradi per 20 minuti. Sforna,lascia raffreddare, togli dallo stampo e spolvera con zucchero a velo. Puoi servirlo con una pallina di gelato.

CROSTATA MIELE E NOCI (SENZA UOVA LATTE BURRO)

INGREDIENTI

500 g di farina (250 g integrale + 250 g ai cereali)

2 cucchiai di miele millefiori

1 pizzico di sale

100 ml di acqua

100 ml di olio di oliva

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di vanillina

Per il ripieno

Gherigli di noci

4 cucchiai di miele millefiori

PROCEDIMENTO

Mescola olio, acqua,sale e miele. Aggiungi la farina impastando a creare una pasta frolla compatta. Stendi una metà col mattarello, disponi tutt'intorno dei cuori ricavati con l'altra pasta frolla,poi farcisci col miele,decora con le noci, inforna in forno caldo ventilato a 200° gradi per 10/15 minuti.