DOLCETTI SENZA COTTURA al COCCO E LATTE CONDENSATO

INGREDIENTI per realizzare i dolcetti in foto

1 tubetto di latte condensato

cocco rape' q.b.

Cioccolato al latte

Cioccolato bianco

Mandorle intere

Versa il tubetto in una ciotola, aggiungi il cocco fino a quando si creerà un composto facile da lavorare. Bagnati un po i palmi delle mani e crea le palline, inserisci una mandorla al centro e passali nel cocco. 

Per le barrette invece, dopo aver creato le barrette, mettile un paio di ore in frigo e poi passare nel cioccolato e rimettile in frigo a rassodare. Io ho usato mezza tavoletta di cioccolato al latte e 20 g di cioccolato bianco. Ho sciolto il cioccolato nel microonde con un tocco di latte e poi ho delicatamente immerso le barrette nel cioccolato fuso. Decora con ancora cocco rape' e riponi in frigo.

MADELEINE AL CACAO SENZA UOVA

Dei dolcetti facili e veloci da preparare. Le mie Madeleine al cacao senza uova e senza riposo in frigo. Avranno lo stesso la gobbetta e saranno buonissime e burrose! 

Vi lascio la mia versione di seguito:

INGREDIENTI per circa 12 Madeleine

140 g di farina

30 g di maizena

20 g a cacao amaro

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

90 g di burro

100 ml solo acqua

PROCEDIMENTO

Fai fondere il burro al microonde, quindi aggiungi lo zucchero, la vanillina, l'acqua, poi farina, cacao e lievito setacciati. Mescola per bene, versa nell' apposito stampo imburrato e cuoci in forno ventilato a 180° gradi per 20 minuti circa. Controlla sempre la cottura con uno stecchino che dovrà risultato asciutto. Sforna e lascia raffreddare prima di togliere le Madeleine dallo stampo. 

MELANZANE RIPIENE DI PESTO E POMODORINI

Oggi prepariamo delle melanzane ripiene super light e vegetariane. Saranno ripiene di una crema di melanzane e basilico arricchita con capperi, acciughe e semi di girasole. Ma continuate a leggere per sapere tutti i dettagli e come prepararle. 

INGREDIENTI per 2 porzioni

4 melanzane piccole

1 cucchiaio di semi di girasole

1 manciata di basilico fresco

Olio e sale q.b.

3 acciughe

5/6 capperi

5/6 pomodorini

PROCEDIMENTO

Lava le melanzane, puliscile tagliando le estremità, poi tagliale a metà e mettile a bollire in acqua salata per 15 minuti. Dovranno essere morbide. Toglile dall'acqua, e delicatamente facendo attenzione a non romperle, togli la pompa dal loro interno con un cucchiaio e mettila in un mixer insieme al basilico, i semi di girasole, i capperi, le acciughe, un cucchiaio di olio. Frulla il tutto. Riempi le melanzane con la crema, aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti piccoli e ripassa le melanzane in forno per 15 minuti a 200° gradi modalità statico. 

Pronte da gustare!