Oggi vi porto in Marocco con queste frittelle tipiche marocchine simil pancakes. Leggere, alveolate, si prestano a colazioni sia dolci che salate. Particolarità sono la farina di semola e il lievito di birra.
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
60 g di farina 0
130 g di farina di semola
280 ml di acqua
1 pizzico di sale
3 g di lievito di birra secco
10 g di zucchero
8 g di lievito in polvere per salati
PROCEDIMENTO
Mescola le farine, lo zucchero, il sale e il lievito di birra. Aggiungi a filo l'acqua miscelando. Aggiungi infine il lievito istantaneo. Prendi un frullatore a immersione e frulla il composto per un minuto. Lascia riposare in frigo almeno un'oretta. Riprendi la pastella e procedi come con i pancakes. Padella antiaderente calda leggermente oliata, mestolo e via si parte. Si creeranno tante bolle e con un paio di minuti saranno cotte. Impilate le frittelle e poi assaggiatele con quello che più vi piace, sia dolce che salato. E buona colazione!
