100 g di orzo
50 g di piselli
1 bustina di zafferano
1 uovo
sale
ricotta salata
burro q.b.
farina acqua e pangrattato per la panatura
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Cuoci l'orzo come un risotto con lo zafferano e i piselli e lascia raffreddare.
Una volta freddo aggiungi un uovo e un po' d pangrattato e crea gli arancini, passandoli nella pastella di acqua e farina e poi nel pangrattato e friggi in abbondante olio.
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