INGREDIENTI
1 melanzana
1 pomodoro
2 uova
farina e pangrattato q.b.
sale e pepe
ricotta salata
olio evo
PROCEDIMENTO
lava la melanzana e tagliala a fette, passa ogni fetta nella farina quindi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggi.
Disponi le fette in una teglia, adagia sopra ogni fetta una fettina di pomodoro e una grattugiata di ricotta salata.
Un filo di olio evo sopra e inforna a 200 gradi per qualche minuto. E buon appetito!!
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